Sushi maskin

En sushimaskin eller sushirobot är en mekanisk anordning som automatiskt skapar olika stilar av sushi . Flera är eldrivna. Vissa sushimaskiner producerar högar av sushiris för att skapa nigiri . Denna typ av sushimaskin kan använda en behållare som är fylld med sushiris, varifrån riset matas in i maskinen och sushirishögarna formas och sedan matas ut. Efter att rishögarna har kastats ut sashimi och andra ingredienser manuellt ovanpå dem. Vissa sushimaskiner kan producera sushirullar , varvid maskinen automatiskt plattar ut ris till ark, lägger till olika ingredienser som sashimi, nori (ätbart tång) och grönsaker, rullar ihop dem och sedan skivar rullarna i separata bitar. Vissa valsmaskiner är justerbara för att ändra inställningar för valslängd och tjocklek. Sushirestauranger och matserveringar kan använda sushimaskiner för att minska arbetskostnaderna. Sushi tillagad med elektriska sushimaskiner kan prissättas lägre i butiker och butiker jämfört med den som enbart tillagas av människor. Vissa sushimaskiner är manuellt manövrerade och fungerar utan användning av el.

• 

  en manuellt manövrerad sushirullmaskin

• 

  Nori lindas runt rullen

Tillverkare

En eldriven sushimaskin tillverkad av Suzumo vid namn Sushibot kan producera upp till 3 600 högar sushiris per timme. En annan Suzumo sushimaskin producerar upp till 400 sushirishögar per timme. Suzumo är Japans största tillverkare av sushimaskiner, och företaget har påstått sig ha uppfunnit sushimaskinen 1981. Suzumo hade en marknadsandel på över 60 % i kategorin sushimaskiner i april 2013. Ytterligare tillverkare av sushimaskiner inkluderar Autec , Robotic Sushi och Taiko Enterprises, som båda tillverkar flera modeller. Robotic Sushi tillverkar flera sushimaskiner i industriell storlek och bordsstil, och en av Taiko Enterprises modeller är designad för att efterlikna sushi som tillagas av människor. Autec, ett dotterbolag till ljudutrustningstillverkaren Audio-Technica , är ett av de största företagen inom detta område och har den näst högsta marknadsandelen inom "shari-tama" (risboll) rullmaskiner. De tillverkar flera modeller av sushimaskiner för kommersiellt bruk. 2014 lanserade Autec en ny modell som automatiskt producerar shari , risstilen som är tillagad speciellt för sushi. Sushi Machines är ett företag i Yorkshire, England, som tillverkar manuellt manövrerade sushimaskiner.

Se även

• Sushi med löpande band – en form av snabbmatssushi där tallrikarna med sushi placeras på ett roterande löpande band eller vallgrav som slingrar sig genom en restaurang och rör sig förbi varje bord och bänksäte
• Livsmedelsteknik