Susan Parkinson (nutritionist)

Susan Parkinson OBE AV
Född	Susan Holmes ( 1920-07-26 ) 26 juli 1920 Masterton , Nya Zeeland
dog	7 oktober 2012 (2012-10-07) (92 år) Suva , Fiji
Nationalitet	Nya Zeeland
Ockupation	Nutritionist
Känd för	Uppmuntrande användning av lokala och traditionella livsmedel i södra Stilla havet
Anmärkningsvärt arbete	Smak av Stilla havet
Make	Ray Parkinson . . ( m. 1956; död 1969 <a i=3>). ​

Susan Parkinson OBE OF (född Holmes ; 26 juli 1920 – 7 oktober 2012) var en nyzeeländsk nutritionist som arbetade i Fiji och södra Stilla havet . Hon var särskilt känd för sin uppmuntran till invånare i regionen att äta hälsosamt genom att konsumera lokal mat.

Tidigt liv

Parkinson föddes i Masterton , Nya Zeeland, den 26 juli 1920. Hon studerade kost och kost vid University of Otago . Hon studerade sedan till dietist på Wellington Hospital . 1946 flyttade hon till Storbritannien, först arbetade hon på Leeds Infirmary och sedan på ministeriet för jordbruk och fiske i London. Tack vare detta arbete kunde hon få ett stipendium för Cornell University i USA, där hon studerade till en magisterexamen i folkhälsa och nutrition. Hennes avhandling, om nutrition bland indianer från Navajo i Arizona , gjorde henne medveten om farorna med snabbt förändrad kost bland ursprungsbefolkningar.

Jobba i Stilla havet

Parkinson fick en MNSc från Cornell och rekryterades sedan för att bli den första nutritionisten anställd av South Pacific Health Service med huvudkontor i Suva , Fiji, med ansvar för åtta länder. Jobbet involverade henne till en början att resa genom hela södra Stilla havet för att kartlägga mat- och näringspraxis i byar, skolor och sjukhus. Hon utvecklade utbildningsmaterial och program för att främja hälsosam kost. 1956 gifte Parkinson sig med Ray Parkinson, Fijis regeringsstatistiker. De hade en son, som fortsatte med att öppna Fijis första kommersiella radiostation. Hennes man skulle dö plötsligt 1969. Susan Parkinson blev föreläsare vid Fiji School of Medicine där hon utvecklade näringsträningsprogram och utbildade de första fijianska nutritionisterna. När hon sa upp sig från skolan 1972 tog hon på sig frivilligt arbete. Hon var nära involverad i inrättandet av Fiji National Nutrition Committee, vilket ledde till antagandet av en livsmedels- och näringspolicy. Hon blev den erkända auktoriteten i södra Stilla havet när det gäller mat och näring, och betonade hälsosamma balanserade kostvanor baserade på lokala livsmedel, som hon såg som avgörande för att undvika de livsstilssjukdomar som diabetes som sannolikt uppstår om de som bor i Fiji och andra öar blev beroende av importerade livsmedel. För att främja sina idéer gjorde hon många radiosändningar och bidrog med artiklar till Fiji Times . Hennes kokboksserie, Taste of the Pacific , blev mycket uppskattad. När hon besökte byar för att bedriva forskning finansierad av University of the South Pacific om traditionella metoder för att bevara basgrödor, särskilt genom jäsning, pratade hon också med grupper av bybor om näringsfrågor.

Parkinson var involverad i bildandet av Fijian Home Economic and Nutrition Association 1968 och Fiji Dietetic Association 1975. Utöver sitt arbete med nutrition var hon en ledande figur i bildandet av Young Women's Christian Association (YWCA) av Fiji och Fijis kvinnorättsrörelse . Hon utsågs till officer av det brittiska imperiets orden (OBE) vid 1984 års nyårsutmärkelser och senare till officer av Fijis orden (OF). Hon fick en hedersexamen från University of the South Pacific och flera andra utmärkelser, inklusive The Asia Pacific Clinical Nutrition Society Award.

Parkinson dog i Suva den 7 oktober 2012 vid 92 års ålder.

Publikationer

Parkinson producerade flera publikationer, antingen på egen hand eller som medförfattare:

• Pacific Islands Cookbook (1977, med Peggy Stacy).
• A Taste of the Tropics Cookbook (1985, med Peggy Stacy och Adrian Mattinson). Därefter omtryckt som Taste of the Pacific
• Food and nutrition in Fiji: a historical review (1990, med AAJ Jansen och AFS Robertson).
• Skaldjur i våra måltider (med Tony Chamberlain).
• Näringshandbok för södra Stillahavsöarna (2004).