Spoom
 Ett glas skämt med limesmak.
| |
| Typ | Sorbet |
|---|---|
| Huvudingredienser | Fruktjuice ; _ vin , sherry eller portvin ; champagne |
Spoom är en typ av skummande sorbet gjord med en lättare sockersirap än vad som krävs för en riktig sorbet. När den börjar stelna blandas den med halva volymen italiensk maräng . Liksom sorbet är den gjord av fruktjuice , vin , sherry eller portvin och serveras i ett högt glas (med några matskedar champagne över). Namnet kommer från det italienska spuma (skum). I Italien spumone en lätt skummande glass gjord på äggvita , en smaksättning och vispgrädde.
Se även
Vidare läsning
Jourdan, Andrea (november 2011). Spoom! Desserter envoûtants (på franska). ISBN 978-2-89472-589-4 .