Siwawa
En Siwawa (siden docka) är en kinesisk maträtt, infödd i och en lokal specialitet i Guizhou-provinsen , bestående av en papperstunn klibbig rispannkaka som är tillräckligt liten för att passa lätt i ens handflata, och lindas runt fyllningar av julienned färsk, fermenterade eller wokade grönsaker som strimlad gurka, inlagd kålrot , stekt sojabönor, krossad chili, strimlad kelp , strimlad potatis, inlagd rädisa , mungböngroddar , zhe ergen , inlagd jucai och jueba-brännormbunke. Vissa leverantörer inkluderar stekt fläsk som fyllning. Rätten är traditionellt en vanlig gatumat eller gatumat men började så småningom dyka upp på evenemang som bröllop. Det är en av de mest välkända av Guizhous traditionella snacks men äts också som en formell måltid.
Kryddiga och sura smaksatta såser kända som zhanshui läggs vanligtvis till wrapen eller används som en dippsås. En kombination av ingredienser till en sås är fond, torkade chiliflakes och sesamolja.
Namnet på rätten betyder "bebis i lindade kläder", vilket syftar på att skålens utseende liknar ett spädbarn insvept i siden. Den liknar också en okokt äggrulle och är "en medlem av vårrullsfamiljen".