Sean Brock

Sean Brock
Sean Brock 2013
Född	Homer Sean Brock 1978 Pound, Virginia
Utbildning	Johnson & Wales University
Makar)	Tonya Combs Adi Noe . ( m. 2019 <a i=3>). ​
Barn	2
Kulinarisk karriär
Matlagningsstil	Södra köket
Nuvarande restaurang(er) juni Audrey röd fågel Joyland Continental
Tidigare restaurang(er) Skal McCradys McCrady's Tavern Minero
TV-program) Iron Chef America Det bästa jag någonsin ätit Unika godis Anthony Bourdain: Inga reservationer Anthony Bourdain: Okänd delar Chefskock Ugly Delicious En kocks sinne Kockens bord
Hemsida	www .chefseanbrock .com

Sean Brock är en amerikansk kock som specialiserar sig på det sydländska köket .

tidigt liv och utbildning

Brock kommer ursprungligen från Pound på landsbygden i sydvästra Virginia. Hans far, som ägde en lastbilsflotta som transporterade kol, dog när Brock var 11, vilket resulterade i att familjen blev fattig. Han började arbeta på linjen vid 16 års ålder. Brock tog examen från kulinarisk skola vid Johnson & Wales University 2000.

Restauranger

Han har varit chefskock på Charleston, South Carolina 's Husk sedan öppningen 2010, samt en partner på McCrady's Restaurant. Menyn på Husk använder äkta sydländska råvaror och även mat som odlas i Brocks egen trädgård. Han är känd för att bevara södra livsmedel och arvegodsingredienser, och samarbetar med David Shields, McClintock-professorn i Southern Letters vid University of South Carolina . En andra Husk-plats öppnade i Nashville 2013.

2015 öppnade Brock Minero på Ponce City Market , Atlanta, Georgia . I november 2017 öppnade Brock den tredje Husk-platsen i Greenville, South Carolina , i stadens West End-distrikt. I januari 2018 öppnade Brock den fjärde Husk-platsen i Savannah, Georgia , i en restaurerad byggnad i stadens landmärke, historiska distrikt.

Han behöll titeln "grundande kock och kulinarisk rådgivare" på alla fyra Husk-ställen fram till maj 2019. Under våren 2020 planerar han att öppna en matställe med två våningar och två restauranger i East Nashville, Tennessee, centrerad kring appalachiska köket . De två restaurangerna heter Audrey, för sin mormor, och Red Bird.

Utmärkelser

2010 vann han James Beard Foundation Award för bästa kock Southeast. Han har också nominerats till Outstanding Chef och Rising Star Chef.

Bon Appétit Magazine utsåg Husk till "Bästa nya restaurangen i Amerika" 2011.

Brocks första kokbok, Heritage, släpptes i oktober 2014 och är en New York Times bestseller . Hans Heritage- kokbok vann också James Beard Foundations pris i kategorin American Cooking i april 2015. Hans andra kokbok, South: Essential Recipes and New Explorations, släpptes 2019 och fanns med i The New Yorkers bästa kokböcker 2019.

Tv

Brock var en av programledarna för den andra säsongen av The Mind of a Chef . För sitt arbete med showen nominerades Brock till en Daytime Emmy Award i kategorin Outstanding Culinary Host. Han var också en utvald kock i den sjätte säsongen av Netflix 's Chef's Table .

Privatliv

Han var tidigare gift med high school-älsklingen Tonya Combs, som gifte sig 2006. 2014 skilde de sig.

2016, efter att ha genomgått tester och olika operationer i tre år, fick han diagnosen myasthenia gravis på Mayo Clinic . Hans vänner blev bekymrade över hans drickande, och han tillbringade sin 39-årsdag i rehab .

I februari 2019 rymde han och hans flickvän, Adi Noe. Paret har en son och en dotter.