Schilcher (vin)

Schilcher är ett vin som endast produceras i den österrikiska regionen västra Steiermark ( Weststeiermark ), i distrikten Deutschlandsberg och Voitsberg , som delar en gräns med Slovenien och Kärnten i söder och väster. Schilchervinet i sig är en distinkt rosé gjord på den inhemska Blauer Wildbacher- druvan. Färgen sträcker sig från en lätt lökton till en djup rubin. Druvan var en gång en vild sort som sades innehålla alkoholföreningar som i sin tur påstås framkalla vild berusning, därav dess vardagsnamn Rabiatperle - rabid pärla. Namnet Schilcher kommer från det mellanhögtyska ordet schillern som betyder att stråla med färg.

Vinstil

Vin från Schilcher-druvan används också för blandning och för framställning av mousserande vin. Vinet har en stark syra och är känt för sin exklusiva arom , ofta förknippad med jordgubbar. Den bör drickas relativt ung vid en temperatur på 9 till 11 °C tillsammans med traditionellt österrikiskt kallskuret. Äkta Schilcher-vin måste bära den vita hästens officiella emblem (avser lipizzanerna uppfödda i Piber för den världsberömda spanska ridskolan i Wien ) och även bära det officiella certifieringsnumret för valören.