Sardinfabriken
The Sardine Factory är en fisk- och skaldjursrestaurang i Monterey, Kalifornien .
Historia
Kocken Bert Cutino träffade entreprenören Ted Balestreri medan de båda var högskolestudenter. Båda hade vuxit upp i Monterey och bestämde sig tillsammans för att göra om en av de många tomma konservfabrikerna till en restaurang. Restaurangen öppnade 2 oktober 1968.
1980 var The Sardine Factory en av 50 amerikanska restauranger som bjöds in för att bidra med en rätt (abalone bisque) till Ronald Reagans presidentinvigning. De tjänade igen vid invigningen av George HW Bush .
Sardine Factory var sannolikt den första restaurangen i Monterey som serverade spoträkor (lokalt känd som Monterey Bay spot prawns även om de sträcker sig från San Diego till Alaska). När Cutino kontaktades om att köpa dem var han skeptisk eftersom hans far hade varit en lokal fiskare och ändå var han helt obekant med dem. De kan ha undgått att fiskas så länge de lever så djupt under ytan. De har sedan dess blivit standardpris i många Monterey-restauranger.
Utmärkelser och erkännande
Restaurangen har ofta belönats för sin vinlista, inklusive Restaurant Hospitality Magazines "Bästa vinlista i Amerika."
I populärkulturen
Flera scener från Clint Eastwoods Play Misty for Me filmades i baren.