Champagnesalong
Koordinater : Champagne Salon är en liten producent av Champagne gjord i blanc de blancs stil. Salon är tillsammans med Delamotte en del av Laurent-Perrier -gruppen sedan 1989.
Historia
Champagnesalongen grundades av Eugène Aimé Salon i början av 1900-talet. Salon var övertygad om att Chardonnay -druvorna från Le Mesnil-sur-Ogers vingårdar kunde producera vin med gynnsamma nivåer av finess och elegans utan att behöva lägga till Pinot noir eller Pinot Meunier . Runt 1900-talets början började Salon tillverka en cuvée för enbart Chardonnay som han delade privat med vänner. Den första kommersiella årgången av Champagne Salon var 1921 och 2006 har huset endast släppt 37 årgångar under Salon-etiketten. Efter Eugène Aimé Salons död 1943 ärvde hans syster företaget som så småningom såldes till Laurent-Perrier 1989. Sedan dess är Salon i praktiken en del av det kombinerade Salon-Delamotte-huset.
Vingårdar och vinframställning
.JPG)
Salongen är gjord av 100% Chardonnay . Dess druvor skördas från olika odlare i kommunen Le Mesnil-sur-Oger i delregionen Côte des Blancs i Champagne och från en egen vingård känd som Jardin de Salon. Medan de byomfattande termer som används för klassificering i Champagne-regionen inte har samma betydelse som i Bourgogne , Chablis eller Alsace , är Le Mesnil-sur-Oger ett Grand cru- klassat vingårdsområde, vilket är den högsta av tre nivåer . Av de vingårdar som producerar sin champagne består Salons egen Jardin de Salon endast av 1 hektar planterade druvor . Majoriteten av druvorna för Champagne Salon kommer från de 20 kontraktsodlarna med vingårdar i Le Mesnil-sur-Oger. Dessa vinstockar är i genomsnitt runt 25 år gamla och vissa är så gamla som 40.
Champagne Salon släpps endast under namnet Salon under exceptionella år, i en takt av cirka fyra årgångar per decennium. Odeklarerade årgångar används till Delamotte eller helt enkelt sålda. Enligt Salons hemsida är deras viner jästa i rostfritt stål och får åldras på flaska i cirka tio år innan de släpps. Salongsårgångar släpps vanligtvis först efter 10+ år. Liksom många champagneproducenter kommer Salon inte att släppa en hel årgång samtidigt utan kommer att hålla tillbaka en viss mängd för att lägga mer tid på att åldras på jästfällningen . 1988 fick en enda flaska från denna årgång mer än fem gånger sin beräknade mängd på en Christie's- auktion. I varje årgång produceras inte mer än 60 000 flaskor.
En enda Champagne produceras under Salon-etiketten.
Årgångar
Från och med januari 2019 är den senaste salongen som har släppts 2007, och följande årgångar från perioden 1921 till idag har släppts: 1921, 1925, 1928, 1934, 1937, 1943, 1945, 1947, 1 1948, 1949, 1951, 1952, 1953, 1955, 1959, 1961, 1964, 1966, 1969, 1971, 1973, 1976, 1979, 1982, 1982, 1982, 1982, 1 995, 1996, 1997, 1999, 2002, 2004, 2006, 2007.
Vintages of Salon som väntar på framtida release är: 2008. 2008 kommer tydligen bara att släppas i magnum-format (150cl).