Rupjmaize
 Skivor av rupjmajs
| |
| Typ | Bröd |
|---|---|
| Härstamning | Lettland |
| Huvudingredienser | råg |
Rupjmaize är ett traditionellt mörkt bröd gjort av råg och anses vara basen i den lettiska kosten . De första skriftliga referenserna till lettiskt rågbröd finns i en receptbok som går tillbaka till 1901. [ citat behövs ]
Brödet är gjort i en vedeldad härdugn av grovt (1740. och 1800. typ) rågmjöl , med tillsats av malt och kummin som ingredienser, vilket ger brödet dess karaktäristiska smak och arom.
Det används också för att göra Rupjmaizes kārtojums , en traditionell lettisk dessert.
Salinātā rudzu rupjmaize är en speciell typ av Rupjmaize, som har sötats genom att hälla varmt vatten över (en del av) rågmjölet. Den registrerades som en garanterad traditionell specialitet i EU 2013.
externa länkar
- Lettiskt mörkt kumminbröd recept | EU-politik förklaras genom att baka lettiskt mörkt kumminbröd . 14 januari 2020. Deutsche Welle
Kategorier: