Raymond Sokolov

Raymond Sokolov
Raymond Sokolov talar vid en plenarsession vid Oxford Symposium on Food and Cookery , 2012
Född	( 1941-08-01 ) 1 augusti 1941 Detroit , Michigan , USA
Ockupation	New York Times matkritiker

Raymond Sokolov (född 1 augusti 1941) är en amerikansk journalist som har skrivit mycket om mat. Han skrev "Eating Out"-kolumnen för The Wall Street Journals helgupplaga från 2006 till mars 2010.

tidigt liv och utbildning

Sokolov växte upp i den amerikanska staden Detroit och, medan han fortfarande gick i grundskolan, slutade han 26:a sedan 2:a på rad i National Spelling Bee 1952 och 1953 . Han gick gymnasiet i Cranbrook, i förorten Detroit (Bloomfield Hills), varifrån han tog examen 1959. Efter att ha tagit examen från Harvard College summa cum laude i klassiker och tillbringat ett år som Fulbright Scholar vid Wadham College, Oxford , tillbringade Sokolov två år tillbaka på Harvard för att doktorera i klassiker. 1965 klarade han sina muntliga examen.

Karriär

1965 började Sokolov arbeta som utrikeskorrespondent för Newsweek Magazine på dess Parisbyrå. Sommaren 1967 återvände han till USA med Newsweek som konstskribent.

1971 blev han restaurangkritiker och matredaktör för New York Times , där hans verk täckte inredningen, lärdomen och politiken i New York-restaurangerna såväl som produktionen av deras kök. Hans recensioner noterade först ankomsten av Sichuanese och Hunanese mat i Nordamerika. Han var den första författare på engelska som lade märke till nouvelle cuisine i Frankrike.

1975 lämnade han Times för att göra karriär som frilansskribent från sitt hem i Brooklyn Heights. 1981 blev han redaktör för Book Digest, sedan grundare av Wall Street Journals dagliga sida för fritid och konst, en post han innehade fram till 2002. Han fortsätter att skriva om mat för nationella publikationer.

Arbetar

Sokolov har skrivit flera kokböcker, inklusive The Cook's Canon: 101 Classic Recipes Every Should Know , som innehåller recept från världens kök som Sokolov betecknar som nödvändiga för "kulinarisk läskunnighet", samt korta essäer. Andra verk inkluderar The Saucier's Apprentice (1976), en högt ansedd kokbok om hierarkin av franska såser, Why We Eat What We Eat: How the Encounter between the New World and the Old Changed the Way Everyone on the Planet Eats ( 1991), och en biografi om AJ Liebling , Wayward Reporter (1980).

Hans långvariga kolumn "A Matter of Taste", om Amerikas matvägar för American Museum of Natural History 's Natural History injicerade några undersökta fakta och logiska slutsatser i den mycket fantasifulla traditionella matlagningshistorien och bidrog till återupplivandet av intresse för amerikanska regionala specialiteter. Några av kolumnerna har samlats som Fading Feast: A Compendium of Disappearing American Regional Foods (1981).

Personlig

1980 gifte han sig med Johanna Hecht, en medlem av kuratorpersonalen på Metropolitan Museum of Art.

Han bor i New York City .

externa länkar

• Raymond Sokolov - En mans kött är en annan mans person en artikel om kannibalism från Natural History oktober 1974

Bibliografi

•   Samlad i: American Food Writing: An Anthology with Classic Recipes , ed. Molly O'Neill (Library of America, 2007) ISBN 1-59853-005-4