Pyroglutamat aminopeptidas
Pyroglutamataminopeptidas är en typ av enzym som klyver peptidbindningen som länkar den N-terminala änden av en polypeptid och bildar en cyklisk laktam till nästa aminosyrarest. Denna cykliska struktur skyddar polypeptiden från nedbrytning men gör proteinet svårt att analysera i laboratoriet. Pyroglutamataminopeptidas kan användas för att klyva den cykliska laktamen och kommer därför att lämna nästa aminosyra med en fri N-terminal.
