Popl (restaurang)
 | |
 | |
| Popl | |
|---|---|
| Restauranginformation _ | |
| Etablerade | 3 december 2020 |
| Ägare | René Redzepi |
| Kökschef | Stuart Stalker |
| Typ av mat | Hamburgare |
| Klädkod | Ingen |
| Gatuadress | Strandgade 108 |
| Stad | köpenhamn |
| Postnummer | 1401 |
| Land | Danmark |
| Koordinater | Koordinater : |
| Sittkapacitet | 65 |
| Bokningar | Nej |
| Hemsida | |
Popl är en hamburgerrestaurang som drivs av Noma- kockar i Köpenhamn , Danmark. Namnet kommer från det latinska ordet "populus" som betyder gemenskap av människor, men syftar också på poppelträ. Restaurangen öppnade 2020 och är känd för att närma sig hamburgare med samma innovativa tekniker som används på Noma, men med fokus på prisvärdhet och en enkel meny.
Historia
Hamburgaren som serverades på Popl uppfanns ursprungligen på Noma. Under den första rikstäckande nedstängningen av covid-19-pandemin, då deras restaurang stängd för tillfället, bestämde sig kockarna på Noma för att byta fokus till något de kunde sälja som avhämtning tills vidare, för att så småningom bosätta sig på hamburgaren. De ägnade sedan några månader åt att utveckla både en klassisk och vegetarisk hamburgare och öppnade igen Noma som hamburgerrestaurang/vinbar den 25 maj. Hamburgarna visade sig vara så populära att det bildades köer nerför gatan varje dag under tiden den tillfälliga hamburgerrestaurangen var öppen, och fick Noma att se över att öppna ett ställe där de kunde ingå i en mer permanent meny.
Detta resulterade så småningom i öppnandet av burgarrestaurangen Popl den 3 december 2020.
Hamburgare
Det finns tre hamburgare på menyn. En cheeseburgare, en vegetarisk hamburgare och en vegansk hamburgare. De tre hamburgarna är baserade på två biffar. Köttbiffen är gjord av nötkött från frigående nötkreatur på den danska västkusten, medan vegobiffen är gjord av quinoa som jäst under två dagar på Nomas jäslabb.