Octavio Paredes López

I detta spanska namn är det första eller faderns efternamn Paredes och det andra eller moderns efternamn är López .

Octavio Paredes López (född 1946 i Mocorito, Sinaloa ), är en mexikansk biokemisk ingenjör och livsmedelsforskare . Han är tidigare president för den mexikanska vetenskapsakademin , en av grundarna av International Academy of Food Science and Technology och medlem av styrelsen för National Autonomous University of Mexico . Han fick National Prize for Arts and Sciences 1991 och Third World Network of Scientific Organisations Award 1998.

Paredes López tog kandidat- och magisterexamen i biokemisk ingenjörsteknik vid National Polytechnic Institute i Mexico City , och tog senare en magisterexamen i livsmedelsvetenskap vid Czechoslovak Academy of Sciences i Prag . Han tog en doktorsexamen (1980) vid University of Manitoba, Kanada, vilket gav honom en hedersdoktor i vetenskap 2005. Han har bedrivit forskning och postdoktorala vistelser i USA, Storbritannien, Frankrike, Tyskland, Schweiz, Tjeckoslovakien och Brasilien. Han har varit chefredaktör för tidskriften Plant Foods for Human Nutrition och biträdande redaktör för Food Science and Technology International .