Mor Kuzhambu
Kärnmjölk Kuzhambu eller Moru Curry (Malayalam) Mor Kuzhambu (Tamil) är en vanlig maträtt i Kerala och Tamil Nadu. Detta är ett flytande curryrecept som serveras med vitt eller kokt ris, pannkaka gjord på linser / blandad gram dosa.
Traditionellt innehåller det grönsaker som okra , vintermelon eller askpumpa , colocasia , etc. Smaken är lite sur, och det är en maträtt av Tamil Nadu . Den är allmänt tillagad på festivaler som en specialrätt. Den serveras ofta med varmt ångat ris och potatisfrites.
I Kerala finns det två varianter av denna curry. En med grönsaker och en utan några grönsaker. Askpumpa är den vanliga grönsaken i den här typen av curry, den kallas för Kaalan. Dessutom kallas curryn utan grönsaker Kärnmjölkscurry.
Detta är mycket rikt på kalcium och vitamin C, och har mycket lågt kolesterol. [ citat behövs ]
Vidare läsning
- Narayan, Shoba (30 augusti 2014). " 'Mor kuzhambu' eller 'kadhi': namnspelet" . Mynta . Hämtad 16 juni 2016 .