Montefalco Sagrantino
| Vinregion | |
 | |
| Typ | DOCG |
|---|---|
| Grundades år | 1992 |
| Land | Italien |
| Del av | Umbrien |
| Andra regioner i Umbrien | Montefalco |
| Klimatregion | III |
| Värmeenheter | 1 722 °C (3 132 °F) GDD |
| Storleken på planterade vingårdar | 415 hektar (1 030 tunnland) |
| Druvor produceras | Sagrantino |
| Vin producerat | 10 490 hektoliter (231 000 imp gal; 277 000 US gal) |
Montefalco Sagrantino ( även Sagrantino di Montefalco före 2009) är en stil av italienskt vin gjort med 100% Sagrantino- druvor i och runt kommunen Montefalco i provinsen Perugia , Umbrien . Vinerna fick DOC -status 1979 som en del av Montefalco DOC och höjdes senare separat till DOCG -status 1992 efter ett förnyat intresse från vinmakare, särskilt Arnaldo Caprai. Det finns två DOCG-viner: Montefalco Sagrantino Secco, ett eklagrad torrt rött vin ( "secco" är italienska för " torrt ") och det mindre vanliga Montefalco Sagrantino Passito , ett sött dessertrött vin.
Historia
Under lång tid användes druvsorten Sagrantino endast för att göra Montefalco Sagrantino Passito , områdets traditionella vin, eller för att förstärka andra Sangiovese -baserade viner, som Montefalco Rosso .
Stilar
Det finns två DOCG-stilar tillverkade, ett modernt secco (torrt) vin som utgör majoriteten av produktionen, och en mer traditionell passito söt dessertvinsstil.
Montefalco Sagrantino Secco
Enligt italiensk lag definierar termen "Montefalco Sagrantino Secco DOCG" ett vin som uteslutande erhålls från Sagrantino-druvor, framställt uteslutande i ett avgränsat område runt Montefalco i provinsen Perugia, i regionen Umbrien i centrala Italien . Det definierade området omfattar även områden runt Giano dell'Umbria , Bevagna , Gualdo Cattaneo och Castel Ritaldi . Vinet måste lagras i minst 37 månader, varav minst 12 månader på ekfat . Kombinationen av den mycket tjockskalliga Sagrantinodruvan och den långa lagringstiden i ek ger ett typiskt mycket tätt, fylligt vin, med mycket hög tanninhalt. Detta ger utmärkta lagringsegenskaper, vilket krävs eftersom det är mycket sammandragande när det är ungt, men förbättras med åldern.
Montefalco Sagrantino Passito
Passito (sött vin) är en mer traditionell italiensk stil med torkat halmvin . Montefalco Sagrantino Passito DOCG får också endast tillverkas av 100% Sagrantino-druvor från samma definierade område som secco DOCG, klasarna torkade i luft i minst två månader för att minska vattenhalten och på så sätt koncentrera juicen som produceras från pressningen. Jäsningen måste ske i kontakt med druvskalet, vilket resulterar i ett sött vin men med intensiva smaker och en hög koncentration av tanniner. Vinet måste lagras i minst 37 månader, men det finns inga krav på eklagring.