Mildred Cotton Council

Mildred Cotton Council (april 1929–20 maj 2018) aka Mama Dip , var en amerikansk krögare och kokboksförfattare . Hon var grundaren av Mama Dips restaurang i North Carolina . Hennes bok Mama Dip's Kitchen rankades som en av de 100 bästa kokböckerna genom tiderna av tidningen Southern Living .

Hennes signaturrätter inkluderade pekannötspaj och stekt kyckling .

Biografi

Den yngsta dottern av sju barn, fick hon smeknamnet Dip som barn eftersom hennes armar var tillräckligt långa för att nå botten av familjens vattentunna. Som vuxen var hennes fulla längd 6'1". Hennes barn började kalla henne Mama Dip.

Hon var infödd i Chatham County, North Carolina och barnbarn till en förslavad person; hennes föräldrar var Ed och Effie Edwards Cotton.

Hon gifte sig med Joe Council 1948 och gick till jobbet i Councils familjerestaurang Bill's Barbecue Restaurant. De fick åtta barn och på 1970-talet skilde de sig.

En populär historia om grundandet av Mama Dips restaurang i november 1976 var att hon använde 64 dollar från pengarna hon tjänade som kock och piga i Chapel Hill, North Carolina .,

USA:s dåvarande president George W. Bush bjöd in henne till Vita huset och hon brevväxlade senare med president Barack Obama och hans fru Michelle .

Hon dog på grund av komplikationer från en stroke en månad efter sin 89-årsdag.

Skrift

New York Times restaurangkritiker Craig Claiborne uppmuntrade henne att skriva en kokbok, men eftersom hon aldrig skrev ner sina recept tog Mama Dip's Kitchen tio års arbete innan det gavs ut 1999 och sålde 250 000 exemplar. Hon skrev en annan kokbok som heter Mama Dip's Family Cookbook och sålde en rad matprodukter, inklusive majsbröd , vallmofrösalladsdressing och barbecuesås .

  1. ^ a b c d Hanrahan, Kathy (21 maj 2018). "NC-matikonen 'Mama Dip' går bort" . WRAL . Hämtad 9 september 2022 .
  2. ^ Slott, Sheri. "De 100 bästa kokböckerna genom tiderna" . Southern Living . Hämtad 9 september 2022 .
  3. ^ Hudson, Susan. "Mama Dip firar 40 år i restaurangbranschen" . UNC Chapel Hill . Hämtad 9 september 2022 .
  4. ^ Inge, Leoneda (22 maj 2018). "Ikoniska Chapel Hill-restaurangägaren 'Mama Dip' dör vid 89 år" . WUNC . Hämtad 9 september 2022 .
  5. ^ a b Purvis, Kathleen. "Mama Dips arv lever vidare genom hennes döttrar och barnbarn" . Southern Living . Hämtad 9 september 2022 .
  6. ^ Paolicelli, Laurie. "Mama Dip's Legacy lever vidare i Chapel Hill and Beyond" . Den lokala reportern . Hämtad 9 september 2022 .
  7. ^ a b Severson, Kim (30 maj 2018). "Mildred Council, en pelare för sydländsk matlagning, är död vid 89" . New York Times . Hämtad 9 september 2022 .
Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Mildred_Cotton_Council&oldid=1141204756 "