Melly Barajas Cárdenas
Melly Barajas Cárdenas är en mexikansk mästerdestillatör av tequila. Från och med 2018 var hon en av endast 12 kvinnliga destillatörer i Mexiko. Enligt La Opinión är hon känd i Mexiko som drottningen av Tequila.
Tidigt liv
Barajas Cárdenas kommer från Guadalajara . Någon gång på 1990-talet, medan hon arbetade där som lärare och kläddesigner, semestrade hon med sin far i Mazamitla, där familjen ägde ett hem, och de diskuterade det faktum att Europa nyligen hade beviljat Mexikos ursprungsbeteckning för tequila och hans egen önskan . att ha en tequila med hans namn på. Barajas Cárdenas tolkade detta som något hon kunde få till stånd och började leta efter ett destilleri som skulle producera några flaskor, men när hon undersökte branschen blev hon intresserad. 2019 kom hon ihåg: "Jag trodde att det skulle bli som en liten gåva på några tusen pesos att göra sina flaskor och att han kunde dricka dem med sina vänner, men det blev något mer."
Barajas Cárdenas lämnade sina två jobb och började arbeta på att formellt gå in i branschen som producent. 1999, när hon var omkring 22, öppnade Barajas Cárdenas destilleriet Raza Azteca i Valle de Guadalupe , Jalisco, som drivs av hennes paraplyföretag Vinos y Licores Azteca. Så småningom kunde Barajas Cárdenas också köpa sina egna agavefält.
Barajas Cárdenas är också delägare i tequilamärket La Gritona.
Företag
Företaget tillverkar tre egna märken av tequila och flera för andra tequilamärken. Företaget sysselsätter mest kvinnor och tillverkar tequila med traditionella metoder som förlänger processen från timmar i kommersiell produktion till en vecka. Agave, tequilas huvudingredienser, rostas i murade ugnar och jäsningen tillåts ske naturligt. Enligt Barajas Cárdenas producerade destilleriet från och med 2019 3000 liter per dag.
Reception
Enligt tequilaförfattaren MA Morales är Barajas Cárdenas en av endast ett fåtal Master Distillers som importerar fyra prisbelönta tequilaetiketter till USA samtidigt.
Vidare läsning
- Morales, MA (5 maj 2019). From Babes to Boss Ladies: Kvinnorna som bidrar till och skapar Tequila, Mezcal, Sotol, Bacanora och andra mexikanska spritdrycker . Självständigt publicerad. ISBN 978-1-0960-9472-2 .