Maskros och kardborre
 Ett glas Fentimans maskros och kardborre
| |
| Typ | Kolsyrad läsk |
|---|---|
| Tillverkare | Olika |
| Ursprungsland | Storbritannien |
| Färg | Kola |
| Relaterade produkter | Root beer , sarsaparilla |
Maskros och kardborre är en dryck som konsumerats på de brittiska öarna sedan medeltiden . Det var ursprungligen en typ av lätt mjöd men har under åren utvecklats till den kolsyrade läsk som finns kommersiellt tillgänglig idag. Traditionellt tillverkades den av jästa maskros ( Taraxacum officinale ) och kardborrerötter ( Arctium lappa ), därav namnet.
Historia
Maskros och kardborre delar sitt ursprung med ett antal drycker som ursprungligen tillverkats av lätt fermenterade rotextrakt, såsom root beer och sarsaparilla , förmodligen som en hälsofördel. Den dominerande smaken i dessa andra drycker är vanligtvis sassafras eller vintergrönt , båda härstammar nu på konstgjord väg snarare än från själva växten, delvis för att safrol , huvudkomponenten i den flyktiga oljan från sassafras, under 1960-talet visade sig vara cancerframkallande hos råttor . Alla dessa drycker, samtidigt som de smakar liknande, har sin egen distinkta smak. Maskros och kardborre är mest lik sarsaparilla i smak.
Imitationer och varianter
Ben Shaw, en affärsman i Huddersfield , grundade ett företag som tillverkade och sålde drycken, först i Yorkshire och sedan i hela Storbritannien, mellan 1871 och 1993. Därefter gick företaget igenom flera händer och ägs nu av Refresco, som fortfarande tillverkar och säljer drinken.
Fentimans , ett dryckesföretag baserat i Storbritannien, erbjuder en version av den naturligt bryggda maskros- och kardborrdrycken, som innehåller extrakt av båda växterna (även om dess huvudingredienser är socker- och päronjuicekoncentrat).
AG Barr , känd för skotsk läsk Irn-Bru , producerar en version av maskros och kardborre under namnet D'n'B och sloganen "Tall, dark and drinksome".
Den sista av Storbritanniens ursprungliga nykterhetsbarer , Fitzpatrick's in Rawtenstall , som öppnade 1890, producerar fortfarande sin maskros och kardborre efter ett originalrecept som hämtades från Irland i slutet av 1800-talet.
Se även
Bibliografi
- Lewis-Stempel, John (2010), The Wild Life , Black Swan, ISBN 978-0-5527-7460-4