Martijn Katan

Martijn Katan

Martijn Bernard Katan (född 1946) är en nederländsk nutritionist, emeritusprofessor vid Vrije Universiteit Amsterdam och författare till två populärvetenskapliga böcker om nutrition.

Karriär

Katan föddes i Arnhem 1946. Han studerade kemi och biokemi vid universitetet i Amsterdam . Han disputerade i molekylärbiologi 1977 under Piet Borst från samma universitet. Katan började arbeta vid Wageningen University 1976 där han forskade om "Näring och riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdom". till professor i mänsklig näring vid universitetet. Han var också "Nutrition Foundation Professor" vid universitetet i Nijmegen från 1985 till 1998. Mellan 1998 och 2003 var han vetenskaplig chef för Nutrition and Health-programmet vid Wageningen Center for Food Sciences.

2003 blev Katan medlem av Royal Netherlands Academy of Arts and Sciences . 2005 flyttade han från Wageningen University till Vrije Universiteit Amsterdam där han utnämndes till professor i nutrition. Katan är medlem i det holländska hälsorådet .

Han tillträdde emeritus 2011.

Forskning

Katans forskning fokuserar på förhållandet mellan näringsämnen och deras effekter på hjärtat. Katan blev känd för sin forskning om kolesterol och transfetter . Han visade bland annat att kokt kaffe skapar en kolesterolbörda som filtrerat kaffe inte gör. Hans forskning om de skadliga effekterna av transfettsyror har uppmuntrat livsmedelsindustrin att minimera användningen av transfetter i livsmedelsförsörjningen.

Heder och utmärkelser

• 2001: Epstein-priset; American Heart Association Council on Epidemiology
• 2003: European Nutrition Award; Federation of European Nutrition Sciences.
• 2004: European Lipid Science Award; European Federation for the Science and Technology of Lipids.
• 2005:, utnämnd av Thomson Society (tidigare Institute for Scientific Information ) som en mycket citerad forskare "in the art of Agricultural Science", vilket betyder att han är bland de 250 mest citerade forskarna inom det området

Bibliografi

    Vad är hälsosamt?: Myter och fakta om kost (2008). Uitgeverij Bert Bakker. ISBN 978-90-351-3133-0 (Edition 1) & ISBN 978-90-351-3351-8 (Edition 2) Voedingsmythes. Over valse hoop en nodeloze vrees . (2016). Uitgeverij Bert Bakker.

externa länkar

• Officiell hemsida