Manjunath väggmålning
Manjunath Mural (född 10 maj 1973) är chefskock på restaurangen The Song of India i Singapore och har vunnit flera priser som kock och för The Song of India. Murals specialitet är det moderna indiska köket .
Familjebakgrund
Född 10 maj 1973, Manjunath Mural, son till Parashuram Mural, växte upp i sobar-familjen i Mumbai , Indien. Han bor i en familj av läkare; hans far, yngre bror och syster är båda inom det medicinska området. Hans mamma dog i cancer när han var ung.
Utbildning
1993 bestämde sig Mural för att inte bli läkare och studerade hotellledning med specialisering på kök (matproduktion) vid IHMCTAN [ förtydligande behövs ] i Bangalore Indien. Hans mål var att bli rumsservicechef. Hans livs vändpunkt var 1996 under en 6-månaders industriell utbildning för Taj President, ett 5-stjärnigt hotell beläget vid Cuffe Parade i Mumbai Indien . Arbetet i olika kök växte hans intresse och ville bli kock. Efter industriell utbildning gick han tillbaka till college för ett sista år och vann en andra plats i en matlagningstävling som hölls i IHMCTAN. Han valdes sedan ut att representera IHMCTAN för att tävla på nationell nivå.
Karriär
Mural återvände till Mumbai efter sina studier på grund av sin mammas död. Hans önskan att bli kock fick honom att gå med i The Resort, ett femstjärnigt hotell på Madh Island i Mumbai. Medan han arbetade fortsatte han att anstränga sig för bättre möjligheter och valdes senare ut som management trainee i köket på Centaur Hotel på Juhu Beach i Mumbai. När han avslutade sitt managementprogram fick han möjlighet att arbeta med den kända mästerkocken Sanjeev Kapor och kändiskocken Milind Sovani. Senare utsågs han till chef de partie och han fortsatte att specialisera sig på det indiska köket, och arbetade i storkök och banketter. Han fick då möjlighet att vara ansvarig för den nordindiska specialitetsrestaurangen Pakhtoon och drev restaurangköksverksamheten.
Han assisterade och bidrog till den femstjärniga receptboken Sanjeev Kapoor's Khana Khazana: Celebration of Indian Cookery . Senare arbetade han också i Sahara Amby valley innan han började på femstjärnigt hotell-The Retreat på Madh Island som souschef.
Det har alltid varit hans dröm att arbeta för en multinationell hotellkoncern och hans dröm gick i uppfyllelse när han fick möjligheten att arbeta på Marriott Renaissance i Powai, Mumbai som junior souschef.
Den 19 februari 2006 anlände Mural till Singapore och gick med som souschef för att starta upp The Song of India under Milind Sovani där han bidrog till att bygga upp The Song of Indias rykte som en av de berömda berömda indiska restaurangerna i Singapore. Mural ledde laget från The Song of India för att vinna bronsmedaljen 2006 i en kocktävling som hölls av Restaurant Association of Singapore.
2007 vann han guldmedaljen i gourmetjakten Singapore 2007 för The Song of India.
2009 körde Channel News Asia en dokusåpa som kocktävling och Mural vann en 2:a plats vilket gav honom mediat erkännande.
2011 befordrades Mural till företagskock för gruppen The Song of India. Förutom att sköta verksamheten för The Song of India, ansträngde han sig extra och skapade ett nytt varumärke för The Song of India Group, Indian Express, för att dela sin kärlek till mat till massmarknaden. Han nominerades till World Gourmet Awards, KitchenAid Chef of the Year 2011 och USA Poultry & Egg Export Council Asian Cuisine Chef of the Year.
2012 deltog Mural i World Gourmet Summit och har även nominerats som årets bästa asiatiska kock, årets kock, World Gourmet Awards, The Miele Guide's The 2nd Annual Chef of Chefs Award och belönats med People's Choice-priset för bästa asiatiska kock. I juni utsågs han till månadens kock från tidningen Cuisine & Wine. Mural deltog också i Asian Masters Masterchef Workshop.
Under besöket av kocken Vikas Khanna ( Michelin-stjärnekock från Junoon New York ) i Singapore i maj 2012, bjöd Mural in honom att arbeta tillsammans i The Song of India som en del av World Gourmet Summit. De var tillsammans värdar för två evenemang ″A Week Long Promotion of Epicurean Delights″ och ″Culinary Sensations at The Song of India: Up Close & Personal with Vikas Khanna″.
I mars 2013 blev Mural återigen inbjuden av Channel News Asia för en intervju och matlagningsdemonstration. Samma månad deltog han också i March Home 2013:s matlagningsdemo. I april har Mural bjudits in att delta i World Gourmet Summit 2013 och Savor 2013. Mural bjöds in till Asian Masters som anordnades av OCBC i november 2013.
I maj 2014 listade Buzzoop, en indisk nyhetsblogg, Mural som 11 på sin lista över topp 15 kockar Indien 2013.
2015 bjöds Chef Mural in som gästkock för SAVOR som hölls i Shanghai, ett gastronomiskt, regionalt popup-evenemang. Han var bland flera andra Michelin-kockar som Alvin Leung från Bo Innovation (Hong Kong), Laurent Peugeot från Le Charlemagne (Frankrike), samt progressiva internationella stjärnor som Mads Refslund (medgrundare av Noma i Köpenhamn och konsultkock för ACME New York).
2016 fick Chef Mural en Michelin-stjärna som Executive Chef för Song of India. Det är första gången en indisk restaurang i Sydostasien har tilldelats en Michelin-stjärna.
2017 ledde han återigen sitt team på The Song of India för att få en Michelin-stjärna – fortfarande den enda indiska restaurangen i Sydostasien som har äran.
2018 ledde han The Song of India att göra ett hattrick när restaurangen belönades med en Michelin-stjärna för tredje året i rad.