Lucien Olivier
Lucien Olivier ( ryska : Люсьен Оливье ) (1838–14 november 1883) var en rysk kock av belgisk och fransk härkomst och ägare av restaurangen Hermitage i centrum av Moskva , det ryska imperiet , i början av 1860-talet. Han föddes i Moskva. Olivier är känd för skapandet av Olivier sallad , även känd som "rysk sallad". Hemligheten med receptet avslöjades inte förrän hans död. Lucien Olivier dog i Jalta av hjärtsjukdom vid 45 års ålder 1883 och begravdes på Vvedenskoye Cemetery . Hans grav var förlorad fram till 2008. Den nuvarande salladen har många varianter som är en blandning av varje komponent som Olivier använde för att lägga till sin berömda rätt, såväl som ingredienser som han inte använde själv, med en majonnäsdressing.
