Loma Linda University School of Public Health, Institutionen för nutrition

Institutionen för nutrition är en av sex institutioner vid Folkhälsoskolan vid Loma Linda University . Medan kost alltid var en del av läroplanen vid universitetet, inleddes institutionen när Folkhälsoskolan startades 1963.

Nötstudier

nötters hälsoeffekter och näringsegenskaper . Avdelningsordförande Dr. Joan Sabaté upptäckte sambandet mellan nötkonsumtion och skydd mot risken för hjärt-kärlsjukdom . Resultaten av hans forskning publicerades 1993 i New England Journal of Medicine . Under 2010 publicerades resultat från en samlad analys av 25 interventionsförsök med nötter, sammanställd av Sabaté, av Archives of Internal Medicine . Både de nya rönen och den ursprungliga forskningen tyder på att konsumtion av nötter kan förbättra blodlipidnivåerna och ge skydd för hjärtats hälsa. Avdelningen har bedrivit forskning om mandlar, jordnötter, pekannötter, valnötter och nötter i allmänhet och omfattar både klinisk intervention och epidemiologiska studier. Resultat från 19 separata förfrågningar finns tillgängliga på institutionens webbplats om deras nötstudier.

Vegetarisk forskning

Institutionen för näringslära vid Loma Linda University har studerat närings- och hälsoeffekter av vegetabiliska livsmedel och växtbaserade kostmönster. Undersökningsområdena inkluderar att bedöma säkerheten , lämpligheten och optimaliteten hos vegetariska ätmönster samt att bedöma den potentiella påverkan av animaliska och vegetabiliska livsmedel på näring , mikrobiell kontaminering, sanitära bekymmer och miljön. Vart femte år, med början 1992, sponsrar Loma Linda University den internationella kongressen om vegetarisk kost. Den 5:e kongressen, som hölls 4–6 mars 2008, deltog av över 700 forskare och vårdpersonal från över 40 länder. Dr Joan Sabaté har varit ordförande för de två senaste kongresserna och nutritionsavdelningens fakultet har fungerat som ordförande för det vetenskapliga programmet. Protokoll från dessa kongresser har publicerats i American Journal of Clinical Nutrition och är tillgängliga via kongressens webbplats.

Två vegetariska resurser har tagits fram från institutionens forskning. Dr Joan Sabaté är redaktör för boken Vegetarian Nutrition. Den här boken innehåller expertsammanfattningar av olika aspekter av en växtbaserad kost . Det ger inte bara etiska, moraliska och religiösa synpunkter från olika perioder av historien utan också moderna perspektiv på hälsofrämjande och sjukdomsförebyggande. Avdelningen har också tagit fram en Vegetarian Food Pyramid , en fyrasidig broschyr som innehåller riktlinjer för hälsosam vegetarisk kost, serveringsguider och andra rekommenderade livsstilsvanor.

Akademiker

Loma Linda University School of Public Health, Department of Nutrition tillhandahåller program som leder till Master of Public Health (MPH) och Doctor of Public Health (DrPH) grader. Dessa två examina inkluderar en fältpraktikkomponent och förbereder studenterna att gå till registreringsprovet av Commission on Dietetic Registration för att bli en registrerad dietist . Institutionen erbjuder också en Master of Science (MS) examen i nutrition genom fakulteten för forskarstudier inom områdena näringsvetenskap och klinisk nutrition.

externa länkar

• Loma Linda University Nut Studies
• Internationell kongress om vegetarisk kost
• Loma Linda University School of Public Health