Loch Duart
 HQ – Loch Duart Salmon House, Badcall Bay
| |
| Typ | Privat aktiebolag |
|---|---|
| Industri | Laxodling |
| Grundad | 1999
|
| Huvudkontor |
Scourie Sutherland Skottland |
Nyckelpersoner |
Alban Denton (VD) Andy Bing (försäljningsdirektör) |
| Produkter | odlad lax |
| Inkomst | 25 miljoner pund per år |
| Hemsida | |
Loch Duart är ett litet, oberoende skotskt laxodlingsföretag . Det har sitt huvudkontor i Scourie , Sutherland i nordvästra Skottland och har drygt 100 anställda. Företaget äger och driver åtta havsanläggningar och två kläckerier i Sutherland och Yttre Hebriderna. Sälj-, marknadsförings- och ekonomiavdelningar finns i Montrose och ett franskt försäljnings- och marknadsföringskontor i Lorient , Bretagne.
Företaget skördar cirka 5 000 ton färsk lax årligen. Efter ett utslag 2019 av Advertising Standards Authority gick Loch Duart Ltd med på att släppa det "hållbara" kravet från deras marknadsföring.
Loch Duart har slagit sig ihop med det Nya Zeeland-baserade företaget Oritain för att bekämpa den illegala handeln med livsmedelsbedrägerier. Genom att använda teknik som tar spårämnen från sjön där den odlas, kan de matcha lax som tagits från vilken marknad som helst i världen och räkna ut om det är Loch Duart-lax.
Bakgrund
Företaget grundades 1999 av tre grundare, Nick Joy, Alan Balfour och Andy Bing. Företaget tog över några av Skottlands äldsta havsområden i Badcall Bay och i närheten, som tidigare drevs av J. Johnston & Sons, med en initial produktionskapacitet på 1 800 ton per år. Från och med 2016 producerar företaget 5 000 ton färsk lax årligen, vilket genererar en årlig försäljning på över 25 miljoner pund.
Jordbrukssystem
Loch Duart arbetade med RSPCA för att utveckla ett godkännandesystem för Freedom Food-odlad lax, vilket blev den första gården som godkändes.
Hushållning
En lägre beläggningstäthet än standard för lax till havs. Toppdensiteten är 1,5 % fisk och 98,5 % vatten*. Hanteringen av fisk (känd för att orsaka stress) minimeras, särskilt vid skörd när humana metoder används.
Utfodra
Proprietär foderformulering med högt innehåll av fisk och fiskolja (lax är köttätare) från det isländska loddafisket och andra hållbara källor, GM-fri och noggrant testad för föroreningar.
Antibiotika
Totalt undvikande av antibiotika och minimal användning av andra läkemedel.
Bracka
Varje plats läggs i träda under en period av 5 till 12 månader efter varje cykel. Fästarna tas bort, liksom alla spår av odling, vilket möjliggör naturlig regenerering av havsbotten. Detta resulterar i produktionsnivåer som är ungefär hälften av den kapacitet som är möjliga under mer intensiva regimer, men skapar en nästan orörd miljö för smolten när den förs till havet.
Antifoulingsmedel
Ingen användning av kemiska antifoulants på pennor och nät genom att använda ett genomsimningssystem. Detta gör att ett smutsigt nät kan dras upp medan fisken simmar igenom till nästa nät och får torka så att marina organismer (tång, musslor etc.) torkar ut och faller tillbaka i vattnet. Detta minskar produktionskapaciteten med 5 – 8 % beroende på platskonfiguration.
Bekämpning av sjölöss
Ett patentskyddat trumfiltreringssystem tar bort löss och ägg under sortering och skörd. En mängd olika metoder för att bekämpa havslöss har undersökts och implementerats, inklusive uppfödning och spridning av renare fisk ( läpfisk och klumpfisk ) som livnär sig på havslöss. Kemiska behandlingar har använts ofta tidigare. Med all information tillgänglig på SEPA:s skotska föroreningsutsläppsinventering.
Jordbruksfrågor
Som varje havsfarm har Loch Duart haft sina läxor att dra. Det förekom flera rymningar under de första åren, resultatet av stormskador och sälattacker, vilket har krävt förbättringar av förtöjningar och nätmaterial och konstruktion.
Sårbarhet för mänsklig verksamhet och natur är oundviklig. Detta underströks 2009 när ett massivt oljeutsläpp i Loch Carnan resulterade i förlust av nära en miljon fiskar och 2014 när ett gigantiskt stim av maneter tog sig igenom nät i Loch Maddy, vilket ledde till att 300 000 unga laxar dog.
Sälpredation orsakade betydande förluster under ett antal år, särskilt när sälbeståndet växte, men där havsströmmar och fånformen tillåter, används ett nät mot rovdjur i boxstil. Detta har haft den oväntade sekundära effekten att skapa en säker tillflyktsort för havslivet – särskilt småmakrill, sej och sill, som nu kan ses i de rovdjursfria områden som skapas av dubbelnätsystemet.
Fennäppning av unga fiskar, resultatet av tristess och mobbning i kläckningstankar, har hotat laxpopulationens livskvalitet och löses genom utvecklingen av konstgjorda rev och leksaker. Jordbrukare både till sjöss och på land kallar detta "miljöberikning".
Företaget gick in på marknaden för rökt lax genom att förvärva Salar Smokehouse on South Uist i Outer Hebridesin 2014 återfördes rökeriet till lokalt ägande.
Marknader
Företaget exporterar över 60 % av sin produktion till Frankrike där det har sitt eget kontor, USA via Cleanfish Inc, den San Francisco-baserade distributören som har gjort proveniens och kvalitet till sina viktigaste frågor, Italien, Tyskland, Schweiz, Holland, Belgien, Österrike, Spanien, Dubai, Singapore och Hong Kong. Strand Foods, ett LA-baserat företag distribuerar också Loch Duart Salmon.
Loch Duart har uppnått den ovanliga bedriften att etablera en primär (och obearbetad) livsmedelsprodukt – hel färsk lax – som ett internationellt premiummärke*. Kändis- och Michelin-kockar, som Gordon Ramsay , Raymond Blanc och Rick Stein , har presenterat varumärket Loch Duart på sina menyer. Loch Duart lax serverades vid middagen på Buckingham Palace efter det kungliga bröllopet 2011 och vid Queens' Jubilee Luncheon i City of London .
2014 tillkännagav företaget ett avtal om att sälja restprodukter till ett Londonbaserat näringsföretag.