Koshu (druva)

Koshu
druva ( Vitis )
Koshu druva
Färg på bärskal	Röd
Arter	Vitis vinifera
Anmärkningsvärda regioner	Koshu Valley
VIVC -nummer	6427
Vinets egenskaper
Kallt klimat	citrus, persika och jasmin.

Koshu (甲州 kōshū ) är en druvsort för vitvin som har odlats främst i Koshudalen i Yamanashi-prefekturen, Japan. Även om det länge troddes vara av uteslutande europeiskt ursprung, är det nu känt att det är en hybrid (förmodligen naturligt förekommande) av Europas Vitis vinifera och en eller flera östasiatiska Vitis- arter. Namnet "Koshu" är ett tidigare namn för Yamanashi och det nuvarande namnet på huvudstaden i dalen där majoriteten av Koshu-druvor odlas.

Vinets egenskaper

De utmärkande egenskaperna hos Koshu är en blek stråfärg och en mjuk, fruktig och aromatisk bukett med övertoner av citrus, persika och jasmin. Smaken är ren, delikat och fräsch, anses vara en bra match för det japanska köket.

Vinproduktion

I slutet av 1800-talet etablerades den första riktiga vingården i Yamanashi. Efter andra hälften av 1900-talet ökade produktionen av japanskt vin från lokalt odlade druvor dramatiskt. Det finns nu mer än 80 vingårdar i Yamanashi Prefecture; de står för cirka 40 % av Japans inhemska vinproduktion, och Yamanashi har 95 % av Koshu-planteringarna i landet.