Kletzenbrot

Kletzenbrot är ett sött bröd med torkade , speciellt torkade päron (kallade Kletzen på österrikiska tyska) ] gjort för adventstiden i vissa kristna länder, särskilt associerat med den österrikiska delstaten Tyrolen , och ibland kallat tyrolskt torkat fruktbröd . Moderna varianter görs vanligtvis med torkad frukt och nötter som valnötter , russin , vinbär , torkade äpplen, fikon och katrinplommon . De flesta recept lägger till kryddor som kanel, kryddnejlika, anis, muskotnöt och rom för extra smak. Det finns många möjliga varianter av limpan, som ibland görs med rågmjöl för en mörkbrun limpa, men kan även göras med fullkornsmjöl . Mjölet kan antingen bara blandas i degen med den torkade frukten eller så kan det användas för att göra en extra degbeläggning.

Ingredienser

Moderna recept är inte begränsade till de traditionella torkade päronen utan inkluderar ett sortiment av nötter och torkad frukt som russin, vinbär, dadlar, katrinplommon och fikon. Det är ett snabbbröd som görs genom att tillsätta natriumbikarbonat och kärnmjölk till de siktade torra ingredienserna och sedan vika i eventuella hackade nötter eller torkad frukt. Den är ofta dekorerad med blancherade mandlar.

Se även

• Lista över söta bröd

externa länkar

• Ett recept på Kletzenbrot på Taste of Austria