Katharina Prato

Katharina Prato

Katharina Prato , fullständigt namn Katharina Pratobevera , född Polt (1818–1897) var en österrikisk kokboksförfattare. 1858 publicerade hon Die süddeutsche Küche som blev enormt populär i årtionden och nådde en 80:e upplaga 1957.

Biografi

föddes den 26 februari 1818 i Graz och var dotter till Franz Polt, en gentleman med privata medel. Som medlem i en välbärgad familj lärde hon sig förutom hushållning att prata franska och spela piano. 1857 gifte hon sig med Eduard Pratobevera, en pensionerad officer och historiker som led av en allvarlig magsjuka. Trots hennes noggranna uppmärksamhet på hans kostbehov dog han den 18 december samma år. Recepten som hon spelade in under makens sjukdom var början på en större samling som hon gav ut 1858 som Die süddeutsche Küche (Sydtysk matlagning).

1861 gifte hon sig med Johann von Scheiger, en tidigare vän till sin första make, som var postdirektör i provinserna Steiermark och Kärnten . När hon följde med honom på hans många affärsresor samlade hon recept från restaurangerna och hushållen de besökte, inklusive dem i senare upplagor av hennes kokbok. Hennes recept var inte riktade till professionella hushållerskor och kockar utan snarare till hemmafruar som lagade mat själva. Som ett resultat blev verket mycket mer använt än befintliga kokböcker som inte var skrivna som övningsguider. Senare upplagor av arbetet reviderades noggrant och utökades, och metriska mått inkluderades genomgående.

Förutom utökade upplagor av hennes kokbok publicerade Prato 1873 Österrikes första omfattande hushållsguide, Die Haushaltungskunde. Ein Leitfaden für Frauen und Mädchen aller Stände. Mit Anwendung des metrischen Maßes und Gewichtes (Hushållning. En guide för kvinnor och flickor av alla bakgrunder. Med metriska mått och vikter). Verket beskriver en mängd olika aktiviteter i hemmet och trädgården för både tjänare och hemmafruar, med råd om mat, service, kläder, tvätt, barnomsorg, hälsovård, trädgårdsskötsel och även husdjur.

Prato grundade Verein Volksküche i Graz, en slags soppköksförening, och stödde kvinnors pensionärsboende, flickskolor och dagis. Hon dog i Graz den 23 september 1897.

externa länkar

• Menüs und Rezepte nach Katharina Prato : illustrerad tysk artikel om Prato med utvalda recept
• Die Süddeutsche Küche : digitaliserad version av 1857 års upplaga
• Verk av Katharina Prato på LibriVox (public domain audiobooks)