Kalai (process)
Konsten att kalai (kalhai eller qalai) är processen att belägga en legeringsyta som koppar eller mässing genom avsättning av metalltenn på den. Ordet "kalai" kommer från sanskritordet kalya lepa , som betyder "vit tvätt eller plåt" . Ett kulturellt sanskritverk av Keladi Basava kallat "Sivatattva Ratnakara" (1699) nämner "kalaya-lepa" i kapitlet om matlagning eller " supashashtra " som betyder att applicera kalai på redskap. Människor som utövar konsten att kalai kallas Kalaiwala eller Kalaigar. I grund och botten är Kalaigars eller Kalaiwalas lokala hantverkare.
Historia
Fartyg med kalai, både på dess insida och exteriör, har hittats i utgrävningarna av Bramhapuri i Kolhapur , Maharashtra , vilket bidrar till de arkeologiska bevisen för kalaikonst. Från dessa bevis P K. Gode , som studerade tennbeläggning på metalliska kärl i Indien , att tennbeläggningens historia går tillbaka till 1300 e.Kr. Kalai historia finns också nedtecknad i "Parsibhashanushasana" i Vikaramasimha (före Samvat 1600, dvs. CE). 1544) och även i den berömda Ain-I-Akbari (CE 1590) av Abul Fazal.
Andligt förhållningssätt
Kopparkärlen med kalai användes för att lagra vatten och laga mat tidigare på grund av en andlig övertygelse om att koppar attraherar och överför ett gudomligt medvetande som även kallas "Chaitanya". Den andliga inställningen till användningen av kopparkärl för att lagra vatten är att koppar och tenn har Sattva-Raja (den grundläggande komponenten i skapelsen/universum) som överförs till vatten.
Vetenskapligt förhållningssätt
Tidigare användes koppar- och mässingskärl på grund av deras höga ledningsförmåga . Hög ledningsförmåga hos kopparkärl minskar bränslekostnaden. Men en kemisk reaktion mellan koppar och syre som kallas oxidation gör kopparkärlen svarta. Koppar reagerar också med fukten i luften och skapar kopparkarbonat , som kan märkas som ljusgrön rost på ytan. Kopparkarbonat är giftigt och kan göra en person allvarligt sjuk om det blandas med mat. Kopparn kan lösas upp i vatten i spårmängder när vattnet lagras i kopparkärl under en längre tid. Processen är känd som den " oligodynamiska effekten ". Kalai skyddar mot matförgiftning och svärtning av kopparkärl genom att förhindra direktkontakt av luft med koppar- eller mässingsytan. Tenn är också en bra ledare av värme som koppar, varför applicering av kalai inte resulterar i förlust av värmeledningsförmåga för redskapet.
Kalai måste göras på kärlen ungefär varannan månad. Tenn kommer att smälta om temperaturen är över 425 grader Fahrenheit (218,333 grader Celsius). Dessutom slits tennbeläggningen bort med tiden. För att skydda beläggningen bör man använda spatlar av trä eller kisel och undvika att tillaga sura livsmedel.
Bearbeta
Kalai kan göras på olika sätt. Virgin grade tenn (kallas "ranga" på hindi ), kaustik soda , sal ammoniak eller ammoniumklorid (kallat "nausadar" pulver på hindi), och vatten används i processen.
Det första steget i kalai är att rengöra redskapet med vatten. Det finns två sätt att rengöra redskapet ytterligare för att ta bort eventuella föroreningar som damm. Den första är att rengöra den med kaustiksoda. Den andra är att tvätta den med utspädd syralösning som innehåller en guldrenande förening som kallas "sufa". Om den senare används ska redskapet rengöras omedelbart efter applicering av den utspädda sura lösningen eftersom det kan ha ett märke om det inte görs omedelbart.
Efter rengöringen värms kärlet på brinnande kol i cirka 2 till 3 minuter. Kalaiwala, Kalaigar eller Kalaikar gräver sedan en liten grop i marken för att bränna kolet. Han/hon förbereder en tillfällig masugn för att göra kalai och blåser luft genom bälgen. Efter att kärlet blivit rosa varmt, appliceras jungfruligt tenn (i form av remsor) på det varma kärlet. Detta steg kallas "casting" av Kalaigars. "Nausadar"-pulvret strös på kärlet. Tennet smälter snabbt som sedan gnids jämnt på redskapet med hjälp av en bomullsduk eller en bomullstuss. Gnidningsprocessen är känd som "majaay" på hindi. En vitaktig rök med den säregna lukten av ammoniak frigörs när "nausadar"-pulvret gnuggas på redskapet. Ett silverfärgat foder visas på kärlet med en glans. Det sista steget i kalai är att doppa redskapet i kallt vatten.
Nuvarande scenario
Kalai gjordes tidigare med silver istället för tenn men nu skulle det bli för dyrt. När rostfritt stål och aluminiumprodukter kom till, minskade användningen av koppar- och mässingsredskap, vilket ledde till att Kalaigarerna led förluster. Nuförtiden använder bara några hotell och ett fåtal personer fartyg med kalai. Som ett resultat finns det väldigt få Kalaigars kvar och konsten att kalai försvinner. [ citat behövs ]