Kaala masala

Kaala masala är en maharashtrisk kryddblandning (masala). Maharashtra - regionen har ganska få varianter av masala som skiljer Maharashtrian mat från andra aromer och smaker i Indien. Starkare och kryddigare smaker är viktiga aspekter av Maharashtra. Denna speciella masala gör det enkelt att förbereda maharashtriska föremål som usal , varan och masala bhat.

Några av huvudingredienserna i kaala masala är spiskummin , korianderfrön , kryddnejlika , kanelstänger , kalpasi , kokos , sesamfrön och chili . "Kaala" betyder "svart" på marathi och detta syftar på både färgen på den slutliga masalaen och ingredienserna som den innehåller. Vanligtvis kommer den att tillagas av mörka kryddor som kryddnejlika och kanel och kryddorna kommer att rostas tills de får en mörk färg.

externa länkar

• Kala Masala på CurryPowders.orf