Julia Turshen

Julia Turshen
Född	1985
Yrke(n)	Kokboksförfattare, matskribent, kock, förespråkare för maträttigheter
Make	Grace Bonney (m. 2013)

Julia Turshen (född 1985) är en amerikansk bästsäljande kokboksförfattare, matskribent, kock och förespråkare för maträtter. Hon föreläser om mat och husmanskost och har gett ut fyra soloböcker i ämnet och har bidragit till många andra i samarbete eller som författare. De hon har samarbetat med inkluderar Gwyneth Paltrow , Dana Cowin och Mario Batali . Hon är värd för podcasten Keep Calm and Cook On och skriver en månatlig krönika i Food & Wine som heter The Interview. Hon har skrivit för New York Times , Condé Nast Traveler , Vogue och Bon Appétit . Hon tjänstgör i Smithsonian National Museum of American History 's Kitchen Cabinet Advisory Board och är grundare av Equity At The Table (EATT), en digital katalog över färgade personer, kvinnor och icke-binära individer i mat. Hon tillhandahåller också regelbundet måltider för Citizen Action of New York , vilket ledde till att hon 2016 utsågs till utvecklare av organisationens matteam.

Tidigt liv

Turshen växte upp med en bror i ett liberalt, sekulärt judiskt hushåll i New York. Hennes föräldrar var arbetsnarkomaner; ( Queery podcast, 12:20) hennes mamma var en art director och hennes pappa var en grafisk designer. Turshen ville arbeta med kokböcker från en ung ålder, och tittade alltid på kokböcker med stort intresse. Vid 13 års ålder öppnade hon till och med en minirestaurang i sin familjs hem. Hennes morföräldrar, flyktingar till USA , ägde ett brödbageri i Brooklyn , som Turshens mamma växte upp i. Även om hon aldrig träffade sina morföräldrar, tror Turshen att dessa rötter skapade en "ärftlig, genetisk" ( Queery podcast, 10:08) dra mot matlagning inom henne. Eftersom hennes föräldrar inte lagade mycket mat, lärde hon sig själv med hjälp av böcker och TV-landskapet för Julia Child och Discovery Channels stora kockar före Food Network . Mellan gymnasiet och college arbetade Turshen på Kneaded Bread Bakery i Port Chester, New York .

Utbildning

Turshen gick inte i kulinarisk skola; snarare gick hon på Manhattans alla kvinnors skola, Barnard College , där hon studerade poesi och studerade engelska som huvudämne . Under sin tjänstgöring arbetade hon för en mattidning, en kokboksförfattare och en TV-producent för matprogram. Det slutade med att hon arbetade för producenten på deltid medan hon fortfarande gick i skolan. ( Queery podcast, 19:06)

Karriär

Turshen anställdes direkt från college, av tv-producenten som hon hade internat och arbetat för, för att fungera som assistent till en författare som hade anställts för att skriva följeboken till en PBS-reseshow om mat och matlagning . ( Queery podcast, 19:40) Jobbet var i Spanien och Turshen köpte en enkelbiljett dit. När författaren hoppade av projektet fick Turshen möjligheten att skriva boken själv, och det gjorde hon. Därefter var hon medförfattare och på annat sätt samarbetade i cirka tio kokböcker, allt från en koreansk kokbok till en vietnamesisk kokbok till en kokbok om bröd från hela världen (Queery podcast, 30:40), och kompletterade hennes magra inkomst genom att arbeta som privatperson kock för rika kunder. ( Queery podcast, 25:26) Med hjälp av sina erfarenheter publicerade Turshen sin första solobok med recept och berättelser i september 2016. ( Queery podcast, 28:35)

2016 släppte Turshen sin första solokokbok, Small Victories: Recipes, Advice + Hundreds of Ideas for Home Cooking Triumphs . Den listades som en av New York Times bästa kokböcker det året, en av NPR :s bästa kokböcker det året, och en av de bästa kokböckerna för att ge semester, enligt Boston Globe .

2017 släppte Turshen Feed the Resistance: Recipes + Ideas for Getting Involved , vars intäkter hon donerade till ACLU . Boken var en meditation om mat och aktivism. Den fortsatte med att tjäna Eaters bästa kokbok 2017. San Francisco Chronicle hyllade den som ett av deras val för bästa kokböcker 2017 och The Village Voice inkluderade den på sin lista 2017:s bästa matböcker för vaknade läsare (och ätare).

2018 nominerades Turshens bok Now & Again: Go-To Recipes, Inspired Menus + Endless Ideas for Reinventing Leftovers till ett Goodreads Choice Award i kategorin Bästa mat & kokböcker.

nominerades Turshens podcast, Keep Calm and Cook On , till en International Association of Culinary Professionals Award.

Föredrag

Turshen har hållit föredrag eller varit moderator på platser som Brooklyn 's Museum of Food & Drink, University of Michigan , New Orleans Dillard University , New York Times Food Festival, National Museum of American History , Philly Chef Konferens och William Vale Hotel.

Hon har också varit med på Google Talks, NPR , KCRW och PRX .

Utmärkelser

• Eaters bästa kokbok 2017

Privatliv

Turshen är gift med Design Sponge-grundaren Grace Bonney . Paret bodde i Greenpoint, Brooklyn och hade ett fritidshus i Ulster County, New York . 2014 flyttade de och deras hundar in i fritidshuset, en bondgård från 1850-talet, på heltid.

Bibliografi

Soloprojekt

• Nu och igen: Gå-till-recept, inspirerade menyer + ändlösa idéer för att återuppfinna rester ( 2018)
• Mata motståndet: Recept + Idéer för att bli involverad ( 2017)
• Small Victories: Recepts, Advice + Hundras of Ideas for home cooking triumphs ( 2016)
• Simply Julia: 110 enkla recept för hälsosam komfortmat ( 2021)

Samarbeten

• Elizabeth Street Cafe av Julia Turshen, Larry McGuire och Tom Moorman (2017)
• The Hot Bread Kitchen Cookbook: Artisanal Baking from Around the World Jessamyn Rodriguez och Julia Turshen (2015)
• It's All Good av Gwyneth Paltrow och Julia Turshen
• Buvette: The Pleasure of Good Food av Jody Williams med Julia Turshen