Journal of Texture Studies
 | |
| Disciplin | Mat vetenskap |
|---|---|
| Språk | engelsk |
| Redigerad av | Christopher R. Daubert, Jianshe Chen, Leif Lundin |
| Publiceringsinformation | |
| Historia | 1969-nutid |
| Utgivare | |
| Frekvens | Varannan månad |
| 0,821 (2011) | |
| Standardförkortningar | |
| ISO 4 | J. Texture Stud. |
| Indexering | |
| CODEN | JTXSBU |
| ISSN |
0022-4901 (tryckt) 1745-4603 (webb) |
| LCCN | 78015758 |
| OCLC nr. | 01800057 |
| Länkar | |
The Journal of Texture Studies är en peer-reviewed vetenskaplig tidskrift som täcker forskning om textur och sensorisk uppfattning av mat och andra konsumentprodukter. År 2011 omdefinierade tidskriften sitt räckvidd för att bättre återspegla den bredda och alltmer tvärvetenskapliga karaktären av forskning om textur och sensorisk perception. Tidskriften grundades 1969 och publiceras av Wiley-Blackwell .