John Vaughan (växtforskare)

John Griffith Vaughan (5 maj 1926 – 17 maj 2005) var en walesisk matforskare . Han var expert på frövetenskap , vars arbete kopplade samman botanik och näringslära .

Under nästan 40 år vid University of London var Vaughan banbrytande för nya tekniker för studier av fröproteiner, blev den ledande experten på strukturen och sammansättningen av oljeväxter som raps, och konsulterades brett av industrin. Hans expertis i att identifiera växtdelar i animaliska och mänskliga livsmedel var mycket eftertraktad av mjölkvarnare och andra matberedare.

Karriär

föddes i blygsamma omständigheter i industristaden Merthyr Tydfil och började älska växter som pojke när han gick i Brecon Beacons . Efter gymnasiet gick han in på Victoria University of Manchester vid 17 års ålder för att ta en examen i botanik. Hans första tjänst var på en lärare vid Hele's School, Plympton, under vilken han publicerade sin första uppsats och beslutade om en karriär inom forskning. Efter att ha avslutat en Ph.D. avhandling och föreläsning, båda vid dåvarande Chelsea Polytechnic , 1958 flyttade Vaughan till Queen Elizabeth College , en högskola vid University of London som ligger i ett lummigt hörn av Kensington . Till en början på högskolans institution för biologi, flyttade han senare till institutionen för livsmedelsvetenskap. College slogs samman med King's College London 1985, och 1986 utsågs Vaughan till professor i livsmedelsmikroskopi.

Undervisning och forskning

Under 1970- och 1980-talen, när botaniken alltmer fördrevs av mer fashionabla ämnen, gjorde Vaughan mycket för att upprätthålla forskning och undervisning i växtvetenskap vid London University, inklusive användningen av växtanatomi för att identifiera forntida frölämningar vid Institute of Archaeology . Han var en utmärkt lärare, noggrann och tydlig, och vänlig och mycket efterfrågad som examinator av doktorsavhandlingar.

Mycket av Vaughans forskning handlade om släktet Brassica , som inkluderar många viktiga grödor, såsom raps , kål och senap . Även om de ser väldigt olika ut, är dessa grödor nära besläktade och notoriskt svåra att klassificera. På 1960-talet använde Vaughans forskargrupp den nyutvecklade tekniken elektrofores för att studera proteinerna i Brassica-frön, med hjälp av likheter i deras egenskaper för att klargöra deras taxonomiska samband. Detta banbrytande intresse för kemotaxonomi – användningen av växtkemikalier för att studera klassificeringen av växter – ledde till att Vaughan redigerade flera böcker, inklusive Seed Proteins och The Biology and Chemistry of the Cruciferae . Dessa studier av frösammansättning kombinerades med arbete med fröstruktur, särskilt av oljeväxter. Detta ledde till publiceringen 1970 av The Structure and Utilization of Oil Seeds , fortfarande standardverket i ämnet.

Pensionering

Efter hans pensionering 1991 fick Vaughans förkärlek för undervisning och för multidisciplinärt arbete ett naturligt utlopp i två böcker skrivna för både populär och vetenskaplig publik, New Oxford Book of Food Plants (1997, med Catherine Geissler ), och Oxford Book of Health Foods (2003, med Pat Judd). Forskningen för dessa utfördes i biblioteket i Royal Botanic Gardens, Kew, inte långt från hans hem i Petersham. Förutom att ge ett trevligt hem hemifrån, gav Kew många av de växter som målades speciellt för New Oxford Book of Food Plants, och var källan till de historiska illustrationer som användes för Oxford Book of Health Foods . Dessa böcker uppnådde en sällsynt syntes av aktuellt och tillgängligt vetenskapligt innehåll, kombinerat med vackra illustrationer av växter. I takt med att medvetenheten ökar om växtmatens roll för hälsan, är dessa böcker aktuella verk som har etablerat sig som standardtexter.

Han dog i Petersham, Surrey, den 17 maj 2005.

Nyckelpublikationer

JG Vaughan. 1970. Oljefröns struktur och användning. London: Chapman & Hall.

JG Vaughan, AJ MacLeod och BMG Jones (red.). 1976. Korsväxternas biologi och kemi. London: Academic Press.

JG Vaughan (red.). 1979. Matmikroskopi. London: Academic Press.

FA Bisby, JG Vaughan, CA Wright (red). 1980. Kemosystematik: principer och praktik. London: Publicerad för Systematics Association av Academic Press.

J. Daussant, J. Mossé, J. Vaughan (red.). 1983. Fröproteiner. London: Academic Press.

JG Vaughan och C. Geissler. 1997. The New Oxford book of food plants: en guide till världens frukt, grönsaker, örter och kryddor. London: Oxford University Press.

JG Vaughan och PA Judd. 2003. Oxfordboken om hälsokost . Oxford: Oxford University Press.

• Stein, Anne E. (16 november 2003). "När kroppen kommer ur led - Doc följde aningen för att hjälpa de sårade att räta upp sig". Chicago Tribune .
• Black, Michael; Nesbitt, Mark (5 augusti 2005). "Nekrolog: Professor JG Vaughan". The Independent .
• "Nekrolog över professor John Vaughan, vetenskapsman som ägnade mycket av sin karriär åt att förstå sammansättningen och strukturen av raps". Daily Telegraph . 20 juni 2005. webbsida öppnad 20 oktober 2016
• "Akademisk expert på frövetenskap". Södra Wales eko . 28 juli 2005.