Jerusalem: En kokbok

Jerusalem: En kokbok
Författare	Yotam Ottolenghi och Sami Tamimi
Land	Storbritannien
Språk	engelsk
Genre	Kokbok
Publicerad	2012
Utgivare	Ebury Press
ISBN	9780091943745

Jerusalem: A Cookbook är en kokbok från 2012 av judisk-israeliska Yotam Ottolenghi och palestinska Sami Tamimi om mat i Jerusalem . Boken utforskar köket och traditionerna i författarnas gemensamma hemstad.

Innehåll

Författarna, båda utlandskockar i London , presenterar i sin bok en idealiserad vision av Mellanöstern och "en modifiering av den israeliska kontra palestinska nationalistiska berättelsen", eftersom författarna ser maten de diskuterar som en del av "en delad regional matkultur , inte en antagonistisk sådan."

Reception

Boken är inte inriktad på en lokal publik där maten som diskuteras kommer ifrån – från och med 2016 hade den inte översatts till hebreiska eller arabiska – utan snarare en kommentar om Jerusalem som ska exporteras och konsumeras någon annanstans, i London och i hela världen. världen. Boken mottogs väl på engelskspråkiga marknader. New York Times beskrev bokens inverkan med termen "Jerusalemfeber".

Medan Jerusalem: A Cookbook erkänner och erkänner existensen av "en palestinsk annan" genom att erkänna palestinska rätter, och visar en medvetenhet om ämnets politiska natur, bidrar det i analysen av Ilan Zvi Baron till "mattvättningen" av den politiska verkligheten i regionen genom att presentera en normativ vision av anslaget. Baron skriver att denna normaliserande berättelse behandlar tidigare orättvisor som att de har liten aktuell relevans, vilket hämmar möjligheten att engagera sig i konsekvenserna av orättvisorna.

2013, i diskussion med författarna till The Gaza Kitchen Laila el-Haddad och Maggie Schmitt, noterade Ottolenghi att om han skulle skriva om introduktionen av Jerusalem: A Cookbook , skulle han göra det annorlunda:

Jag skulle ha tagit hela aspekten av anslag och ägande på större allvar. Jag skulle förmodligen ha påpekat att det är väldigt svårt att säga vem som är upphovsmannen till varje maträtt, men det är också överväldigande sant att vissa av dessa rätter är symbolerna för den palestinska kulturen, och som sådana kan de helt enkelt inte bli allas kulturtecken eller identitet.

^ Rotella |, Mark. "De bästsäljande kokböckerna 2012" . PublishersWeekly.com . Hämtad 2022-11-04 .
^ Chang, T. Susan (25 december 2012). "Maten i 'Jerusalem' är fantastisk - The Boston Globe" . BostonGlobe.com . Hämtad 2022-11-04 .
^ Teitell, Beth (10 september 2013). "Hur en kokbok från Mellanöstern blev en vurm - The Boston Globe" . BostonGlobe.com . Hämtad 2022-11-04 .
^ ^a ^b Moskin, Julia (2013-07-30). " 'Jerusalem' har alla de rätta ingredienserna" . New York Times . ISSN 0362-4331 . Hämtad 2022-11-04 .
^ ^a ^b Dekanus, Sam. "Yotam Ottolenghi och författarna till 'The Gaza Kitchen' diskuterar mat, konflikter, kultur" . God aptit . Hämtad 2022-11-05 .
^ ^a ^b Baron, Ilan Zvi (2016). "Äta Jerusalem: Politik, mat och identitet" . Jewish Studies Quarterly . 23 (3): 267–285. doi : 10.1628/094457016X14805817132455 . ISSN 0944-5706 . JSTOR 44861491 .
^ ^a ^b ^c Baron, Ilan Zvi; Press-Barnathan, Galia (2021-07-29). "Foodways and Foodwashing: Israeli Cookbooks and the Politics of Culinary Sionism" . Internationell politisk sociologi . 15 (3): 338–358. doi : 10.1093/ips/olab007 . ISSN 1749-5679 .
^ "Jerusalem i London: Yotam Ottolenghi och Sami Tamimis diasporiska värld" . Mashriq & Mahjar Journal of Middle East and North African Migration Studies . 6 (2): Harry–Kashdan. 2019-08-20. doi : 10.24847/66i2019.228 . ISSN 2169-4435 . S2CID 202362749 .

[1] Rotella |, Mark. "De bästsäljande kokböckerna 2012" . PublishersWeekly.com . Hämtad 2022-11-04 .

[2] Chang, T. Susan (25 december 2012). "Maten i 'Jerusalem' är fantastisk - The Boston Globe" . BostonGlobe.com . Hämtad 2022-11-04 .

[3] Teitell, Beth (10 september 2013). "Hur en kokbok från Mellanöstern blev en vurm - The Boston Globe" . BostonGlobe.com . Hämtad 2022-11-04 .

[:3-4] Moskin, Julia (2013-07-30). " 'Jerusalem' har alla de rätta ingredienserna" . New York Times . ISSN 0362-4331 . Hämtad 2022-11-04 .

[:4-5] Dekanus, Sam. "Yotam Ottolenghi och författarna till 'The Gaza Kitchen' diskuterar mat, konflikter, kultur" . God aptit . Hämtad 2022-11-05 .

[:1-6] Baron, Ilan Zvi (2016). "Äta Jerusalem: Politik, mat och identitet" . Jewish Studies Quarterly . 23 (3): 267–285. doi : 10.1628/094457016X14805817132455 . ISSN 0944-5706 . JSTOR 44861491 .

[:0-7] Baron, Ilan Zvi; Press-Barnathan, Galia (2021-07-29). "Foodways and Foodwashing: Israeli Cookbooks and the Politics of Culinary Sionism" . Internationell politisk sociologi . 15 (3): 338–358. doi : 10.1093/ips/olab007 . ISSN 1749-5679 .

[:2-8] "Jerusalem i London: Yotam Ottolenghi och Sami Tamimis diasporiska värld" . Mashriq & Mahjar Journal of Middle East and North African Migration Studies . 6 (2): Harry–Kashdan. 2019-08-20. doi : 10.24847/66i2019.228 . ISSN 2169-4435 . S2CID 202362749 .