Jerome Grant

Jerome Grant
Jerome Grant
Född	Filippinerna
Utbildning	Pennsylvania Culinary Institute
Make	Sophia Grant
Kulinarisk karriär
Matlagningsstil	Amerikansk, indian, afroamerikan, asiatisk amerikan
Nuvarande restaurang(er) Jackie Restaurant Mitsitam Cafe (National Museum of the American Indian) Sweet Home Cafe (National Museum of African American History & Culture)

Jerome Grant är en amerikansk kock i Washington, DC, mest känd som Sweet Home Cafés invigningschef för det historiska National Museum of African American History and Culture och hans tjänstgöring på Mitsitam Café på National Museum of the American Indian . Grant och hans recept har visats i The Washington Post , Time Magazine , The New York Times , Washingtonian Magazine , Bon Appétit , National Geographic Channel och Travel and Leisure Magazine bland andra anmärkningsvärda publikationer. Han medverkade också i ett avsnitt av The Chew som sändes på ABC och var gästkock på The Today Show .

Tidigt liv

Grant föddes i Filippinerna . Han tillbringade större delen av sin barndom i olika delar av USA, inklusive New York, Oklahoma och Kalifornien. Hans mor och styvfar bosatte sig senare i Fort Washington, Maryland , där Grant gick i gymnasiet. Han tog examen från Oxon Hill High School 2000.

Grant började laga mat i mycket ung ålder och lärde sig grunderna i det filippinska köket av sin mamma. Han tillbringade sina somrar hos sina farföräldrar i Philadelphia, där han krediterar sina karibiskt influerade smaker till sin fars jamaicanska arv.

Kulinarisk utbildning och karriär

Grant gick på Pennsylvania Culinary Institute i Pittsburgh, Pennsylvania, och tog examen i Culinary Arts 2002.

Grant diskuterar karibiska influenser i det afroamerikanska köket under Black History Month på National Museum of American History .

Efter sin examen flyttade Grant till Saint Croix och började sin kulinariska karriär på Renaissance St. Croix Carambola Beach Resort and Spa. Kort därefter utsågs han till 2004 års "bästa nya kock i Saint Croix" och 2004 till "Jungfruöarnas unga och mest begåvade kock" av Virgin Voice Newspaper . 2005 öppnade Grant The Mix Lounge i Saint Croix som delägare och köksmästare.

2006 flyttade Grant tillbaka till USA och anställdes som souschef för att öppna Urbana Restaurant på Hotel Palomar i Washington, DC. Han stannade i två år innan han accepterade tjänsten som souschef på Mitsitam Café på Smithsonian's National Museum of the American Indian. 2012 spelade han en avgörande roll i Mitsitam-teamet som fick en RAMMY för 2012 års bästa casual restaurang . Samma år representerade Grant Team USA vid Global Meat and Livestock Blackbox Challenge i Tasmanien, AU, där de fick Silver-certifikatet.

2013 var Grant med och grundade en lukrativ men kortlivad cateringverksamhet känd som Details Catering. Grant tjänade många högprofilerade kunder i Washington, DC, inklusive First Lady Michelle Obama .

Under våren 2014 utsågs Grant till chefskock för Mitsitam Café, där han och hans team överträffade cafeterian i köpcentret genom att driva ett kök som betonar vikten av att laga mat från grunden och använda hela djur, och hylla den indianska traditionen . Han introducerade också distinkta ingredienser som kycklingmagar och grodlår till museets restaurangscene. Grant är känd för sitt innovativa tillvägagångssätt för att införliva inhemska tekniker och ingredienser i distinkta rätter för den moderna smaken.

2016, Lonnie Bunch "värvade Mitsitams chefskock, Grant för att hjälpa till att lansera det nya Sweet Home Cafe" som invigningschef på Smithsonians National Museum of African American History and Culture.

Böcker

Under 2018 var Grant medförfattare till Sweet Home Cafe Cookbook: A Celebration of African American Cooking tillsammans med Lonnie Bunch och Jessica B. Harris . Boken innehåller recept på Sweet Home Cafes populäraste rätter och berättelserna bakom varje rätt då den motsvarar museets utställningar. Boken skildrar diasporan av afroamerikanska matvägar genom recept och beskriver de regionala teknikerna för afroamerikansk matlagning.

Utmärkelser och erkännande

Sweet Home Cafe fick en James Beard-nominering 2017 för bästa nya restaurang. Grant fick en James Beard-nominering 2019 för bästa kock: Mid-Atlantic.

Grant var en mottagare av 2018 års StarChefs Rising Star Award för DC-Chesapeake-regionen. Han är också med i Washington Life Magazines 2019 "Young & the Guest List: 40 Under 40" för sitt arbete på Sweet Home Cafe och i samhället.