Jean-Luc Rabanel
Jean-Luc Rabanel | |
|---|---|
.jpg) Rabanel 2008.
| |
| Född | 14 januari 1964 59 år ) |
| Kulinarisk karriär | |
| Matlagningsstil | Vegetarisk mat (80 %) |
Betyg(er)
| |
Nuvarande restaurang(er)
| |
| Hemsida | www.rabanel.com |
Jean-Luc Rabanel (född 14 januari 1964) är en fransk kock , två stjärnor på Guide Michelin . Han är ägare till restaurangen L'Atelier i Arles sedan 2006.
Karriär
Jean-Luc Rabanel fick sin första Michelin-stjärna 1999 för restaurangen han grundade i Tonneins 1995. Hans restaurang L'Atelier fick en Michelin macaron våren 2007. Samma år utsågs Jean-Luc Rabanel till "årets extra skapare". " av matguiden Omnivore . Han utsågs till "Årets kock 2008" av Gault Millau . Samma år grundade han bistrorestaurangen À Côté , som ligger i Arles.
2009 fick han sin andra Michelin-stjärna för sin restaurang L'Atelier och utsågs även till Chevalier (Riddare) av Ordre des Arts et des Lettres i oktober samma år. 2012 L'Atelier 5 toques och betyget 19/20 av Gault Millau, som klassar restaurangen bland de 16 mest prestigefyllda i Frankrike.
Matlagningsstil
Jean-Luc Rabanel har varit den första Michelin-kock som lagat ekologisk mat . Efter att ha utvecklat betydelsen för det vegetariska köket använder han grönsaker till 80 % av sina rätter. Restaurangen L'Atelier äger sin egen ekologiska grönsaksträdgård i Camargue .
Högsta betyg
- Chevalier of the Ordre des Arts et des Lettres (2009)