Javiers
 | |
| Javier's | |
|---|---|
| Restaurant information | |
| stat | Kalifornien |
| Land | Förenta staterna |
| Hemsida | |
Javier's är en exklusiv mexikansk restaurangkedja som ägs av Javier Sosa. Sosa driver Javiers restauranger i Kalifornien, Nevada och Mexiko. Den första Javier's grundades av Sosa 1995 i Laguna Beach, Kalifornien .
Historia
1969 lämnade Javier Sosa sitt familjehem för att hitta arbete. Han började arbeta som diskare på restaurang Tortilla Flats i Laguna Beach, Kalifornien . När han arbetade på restaurangen träffade han en kvinna som var en linjekock. Så småningom skulle de två gifta sig. På Tortilla Flats blev Sosa kock, följt av assisterande chef och sedan general manager för Tortilla Flats tre orter. Han arbetade för företaget i 24 år i takt med att företaget växte.
1980 startade han "Taco Tuesday" och krediteras för att vara den första personen som introducerade konceptet med rabatterade tacos på tisdagar i USA. Så småningom fick han sparken från Tortilla Flats.
Han öppnade sin första restaurang i Laguna Beach den 10 april 1995. Restaurangen stängde runt 2008. Det året öppnade han en plats i Newport Beach, Kalifornien . En restaurang på John Wayne Airport öppnades strax därefter, kallad Javi's.
2012 öppnade Sosa en restaurang i Las Vegas, Nevada på Aria Resort & Casino . Restaurangöppningen övervakades av Omar Sosa, Sosas son. För att öppna restaurangen tog sosa med personal från sina restauranger i Kalifornien för att hjälpa till med att utbilda personalen. En annan plats öppnade i Century City 2017 och tog över utrymmet för en tidigare Seasons 52 . Javier's öppnade en plats på Westfield UTC i San Diego, Kalifornien i januari 2019.
Design
Javiers restauranger är designade ofta med influenser från kykladisk och morisk arkitektur , inklusive valv och mosaikgolv. Många delar av restaurangerna har mörk belysning, med levande ljus i hela restaurangerna. Läget i Las Vegas har en stor rund bar mitt i restaurangen. Eater beskriver Javier's i San Diego som att likna "en exklusiv badort". Crystal Cove-platsen har en kapacitet på 350 personer. Century City har ett privat rum med egen ingång, för VIPs , inklusive en valfri eskorterad ingång genom köket.
Kök
Javier's serverar mexikansk mat med hjälp av Sosas familjerecept. Platserna i Kalifornien använder lokalt producerade och hållbara skaldjur.
Mat
Förrätter inkluderar queso fundido med pasilla paprika, svamp, chorizo, lök och chipotle och ceviches.
Förrätterna inkluderar dungeness krabba , Maine hummer och räkor enchiladas och chiles rellenos . Mole poblano serveras med ett kycklingbröst från flygbolaget. Efterrätter inkluderar en majskaka med vaniljglass.
Drycker
Javiers platser har ett stort urval av tequila och är specialiserade på margaritas. Margaritasmaker inkluderar tamarind, gurka, jalapeño och ananas. En signaturcocktail är Diamante Negro martini med Maestro Dobel tequila, agave nektar och limejuice serverad i ett glas med en svart salt kant.
Reception
- Crystal Cove, Newport Beach
Orange County Register har beskrivit Javier's som "pionjär inom den mexikanska gourmetrörelsen i Orange County." 2019 utsåg tidningen Javier's Crystal Cove-läge till en av de bästa restaurangerna i Orange County . Matkritikern Brad A. Johnson kallar restaurangstämningen som "en femstjärnig mexikansk resort" med "utsökta" carnitas och ett "encyklopediskt" urval av tequila. Michelin Guide ger Javiers "The Plate"-betyg. Guiden hyllar restaurangens havsutsikt och "magiska" atmosfär. Guiden kallar menyn "tröstande" med rätter "tillagade med omsorg." Guiden nämner relleno de picadillo som en höjdpunktsrätt.
- Las Vegas
The Las Vegas Review-Journals matkritiker Heidi Knapp Rinella beskrev platsen i Las Vegas som att den inte bryter "ny kulinarisk mark" men fortfarande serverar "bra, solida tolkningar" av mexikanska klassiker. Rinella beskrev enchiladorna som "små men mycket bra" och kallade queso fundido som "bättre än de flesta." Rinella kritiserade dock servern för att han behandlade "oss som turister" genom att inte gå till bordet i tid och inte erbjuda recensenten ett urval av mjöl eller majstortillas. Sammantaget sa Rinella att upplevelsen "var positiv." Däremot Las Vegas Weekly Javiers för en "Strip sleeper" och en "fest du sent kommer att glömma."
externa länkar