Jang Gye-hyang

I detta koreanska namn är efternamnet Jang .

Jang Gye-hyang
porträtt
Född	Koreanska : 張 桂香 ( 1598-11-24 ) 24 november 1598 Andong , Gyeongsang-provinsen , Korea
dog	7 juli 1680 (1680-07-07) (81 år gammal) Seokbochon, Yeongyang County , Gyeongsang-provinsen, Korea
Nationalitet	koreanska
Andra namn	Chang Kye-hyang, Chŏngbuin Andong Chang Ssi, Chŏngbuin Chang Ssi, koreanska : 정부인 안동 장씨
Känd för	en av de första kokböckerna skrivna av en kvinna i Korea, första kokboken med det koreanska alfabetet
Anmärkningsvärt arbete	Eumsik Dimibang ( koreanska : 음식디미방 )

Jang Gye-hyang ( koreanska : 장계향 ; Hanja : 張桂香 , 24 november 1598 – 7 juli 1680) var en koreansk adelskvinna som studerade Hangul-kalligrafin och skrev poesi i sin ungdom. Hon var också en målare och filantrop från Joseon (Chosŏn) eran . Hon skrev en av de första kokböckerna i Korea skriven av en kvinna, som också skrevs med det koreanska alfabetet. Texten som den skrevs i är betydelsefull, eftersom det officiella manuset på den tiden var kinesiskt. Det är också betydelsefullt eftersom boken på ett unikt sätt presenterar ett sätt att tillaga mat, vilket utökar studiet av mat från dess medicinska egenskaper till faktiska tillagning.

Tidigt liv

Jang Gye-hyang föddes den 24 november 1598 i Andong , Gyeongsang-provinsen , Korea som enda dotter till Jang Heung-Hyo och Andong Kwon ( koreanska : 안동권씨 ). Jangs far var en välkänd nykonfuciansk forskare, som undervisade många elever i sitt hem. Förutom att lyssna på deras studier, snokade Jang i sin fars bibliotek och studerade böcker, skrivande och filosofi. Under Joseon-eran dök utbildning av kvinnor upp, även om det fortfarande var en manlig dominerad domän och begränsad främst till överklasserna . Typiskt under perioden studerade kvinnor konfuciansk filosofi och moral, men jakten på utbildning för kvinnor var inte angelägen om att lära ut praktiska färdigheter. När hon var tio hade hon behärskat skrivandet och vid tretton skrev hon poesi. Några av hennes tidiga verk inkluderade "Ode to the Saint", "Sound of Rain" och "Crane White Hair", som alla visade en mogen livssyn och imponerade på hennes far. Under denna tid målade hon också verk och skapade broderier , även om få överlever. När hon var 19 gifte sig Jang med Yi Si-myeong, som hans andra fru, efter att ha blivit introducerad för honom av sin far.

Senare i livet

Efter att Jang gifte sig bodde paret först i hamnstaden Yeonghae. Senare byggde de ett hus i en bergsby i norra Gyeongsang-provinsen vid namn Seokgye, känd för att vara romanförfattaren Yi Mun-yols hemstad . Hon uppfostrade sina egna sju barn, samt de två barnen från makens första äktenskap. Under den andra Manchu-invasionen av Korea 1636 öppnade hon sitt hem för att hjälpa dem som led av nöd under kriget. Hon planterade också en fruktträdgård med ekollon för att de fattiga alltid skulle ha en källa till mat.

På grund av en efterskrift skriven av Jang, om hennes ålder och avtagande syn, antas det allmänt att hon skrev sin kokbok under sina senare år på 1670-talet. Medan instruktionsböcker om mat hade börjat dyka upp i Korea under 1500-talet, var de flesta skrivna på encyklopediskt språk med fokus på matens medicinska egenskaper och följde seden att använda klassisk kinesiska i texten. Jangs kokbok, Eumsik Dimibang ( koreanska : 음식디미방 ) skrevs i det koreanska alfabetet . Ofta krediteras den som den första kokboken i Hangul-manuset, den innehåller recept och instruktioner för att använda redskap för att laga 146 rätter, inklusive drycker, dumplings , kött, nudlar, skaldjur, soppor och grönsaker. Jang var tydlig i sina instruktioner om mat och dryck, och visade att hon hade kunskap om matlagningsprocesser, vilket gjorde hennes kokbok unik från tidigare skapade volymer. Eumsik Dimibang kanske inte är den första kokboken skriven av en kvinna, eftersom en, som innehåller 20 recept av Lady Choi, som dog 1660, kan ha föregått Jangs bok. Chois förnamn är okänt. Det var vanligt under Joseon-eran att kvinnor var kända av sin ursprungsregion och sitt efternamn.

Död och arv

Jang dog den 7 juli 1680 i byn Seokbochon i Yeongyang County , i Gyeongsang-provinsen. Hennes kokbok trycktes inte under hennes livstid, men hittades i Yi Karams hem ( koreanska : 李葛菴 ) 1960 och publicerades därefter i dess helhet av Kim Sayŏp. Hennes skrifter visar att vissa kvinnor utmanade konventioner i Joseon-åldern och hennes kokbok är ett värdefullt verktyg som flyttade matlagning från familjemedlemmarnas rike som undervisade andra familjemedlemmar till ett studieområde. Rätterna som hon designade finns på Korea House Restaurant i centrala Seouls Jung-distrikt. Ministeriet för turism har erbjudit rundturer på viktiga platser som nämns och relaterade till boken och den har en särskild sida som en del av Google Cultural Institute.

Bibliografi

• Choi, Yearn-hong (19 december 2014). "Jang Gye-hyang - Joseons poetess, första kokboksförfattare och filantrop" . Korea Times . Seoul, Korea. Arkiverad från originalet den 6 november 2016 . Hämtad 6 november 2016 .
• Kim, Hyung-Eun (14 september 2015). "Att upptäcka koreansk kultur genom sitt traditionella kök" . Korea JoongAng Daily . Seoul, Sydkorea. Arkiverad från originalet den 10 juli 2016 . Hämtad 6 november 2016 .
•    Ro, Sang-ho (juni 2016). "Kokböcker och kvinnliga författare i Sen Chosŏn Korea". Seoul Journal of Korean Studies . Seoul, Korea: Kyujanggak Institute for Korean Studies, Seoul National University. 29 (1): 133–157. doi : 10.1353/seo.2016.0000 . ISSN 1225-0201 . S2CID 147809513 .
• Yeongyang-Gun distriktskontor (2015). "Eumsikdimibang: Ett representativt koreanskt traditionellt kök i världen" . Google Cultural Institute . Arkiverad från originalet den 6 november 2016 . Hämtad 6 november 2016 . {{ citera webben }} : CS1 underhåll: ref duplicates default ( länk )
• Yoon, Sojung (30 mars 2015). "1600-talsrecept väcks till liv igen" . Korea Net . Sejong City, Korea: Koreansk kultur- och informationstjänst, ministeriet för kultur, sport och turism. Arkiverad från originalet den 5 november 2016 . Hämtad 5 november 2016 .
• "Andong Chang Ssi, Chŏngbuin, 1598-1680" . Library of Congress . Washington, DC: USA:s regering. 7 augusti 2012. Arkiverad från originalet den 5 november 2016 . Hämtad 5 november 2016 .
• 일상의 삶을 역사로 만든 정부인 안동장씨 [Andong Jangs regering, vardagslivshistoria]. Janggyehyang Foundation (på koreanska). Andong, Korea: 여성정책개발원 (institutet för utveckling av politik för kvinnor). 2016a . Hämtad 5 november 2016 .
• 장계향 연보 [Släktforskningskapitel]. Janggyehyang Foundation (på koreanska). Andong, Korea: 여성정책개발원 (institutet för utveckling av politik för kvinnor). 2016b . Hämtad 5 november 2016 .
• 장계향 연보 [Årsbokskapitel]. Janggyehyang Foundation (på koreanska). Andong, Korea: 여성정책개발원 (institutet för utveckling av politik för kvinnor). 2016c . Hämtad 5 november 2016 .

Vidare läsning

•   Jae-mok, Choi (최재목) (2014). "Becoming Sage in Women Confucian Janggyehyang of the Joseon Dynasty" 聖人을 꿈꾼 조선시대 여성철학자 張桂香: 한국 엱앬윁윬사 에 대한 한 試論[ Becoming a Sage Confucian Women: Jang Gyehyang of the Joseon Dynasty]. Yang-ming-studier (陽明學) (på koreanska). Seoul, Korea: Korean Yeungyak Society (한국양명학회) (37): 143–175. doi : 10.17088/tksyms.2014..37.005 . ISSN 1229-5957 .
•   Bae, Young-dong (배영동) (2012). 『음식디미방』 저자 실명 '장계향(張桂香)'의 고증과 의의 [ Historisk forskning för det faktiska namnet på Jang, Gyemi-b, Gye-b's författare] Praktiska folklorestudier (실천민속학연구) (på koreanska). Gyeonggi University, Institutionen för koreanska studier, Suwon, Korea: Practical Folklore Society (실천민속학회). 19 (2): 163–186. ISSN 1975-5740 .