Eumsik dimibang

Eumsik dimibang
Omslaget till Eumsik dimibang
det koreanska namnet
Hangul	음식디미방 / 규곤시의방
Hanja	飮食知味方 / 閨壼是議方
Reviderad romanisering	Eumsik dimibang / Gyugon siuibang
McCune–Reischauer	Umsik timipang / Kyugon siuipang

Eumsik dimibang eller Gyugon siuibang är en koreansk kokbok skriven omkring 1670 av Lady Jang (張氏, 1598~1680) från Andong -klanen, Gyeongsang-provinsen under Joseondynastin . Författaren gick i den ädla yangban- klassen och boken är ett manuskript skrivet i hangul (koreanska alfabetet).

Eumsik dimibang omfattar det koreanska köket i allmänhet och handlar om olika sätt att förvara mat. Boken innehåller också 51 olika poster relaterade till traditionella alkoholdrycker . Det innehåller det tidigaste tryckta receptet för gwaha-ju (berikat risvin). Eftersom boken är den äldsta och detaljerade kokboken skriven av en kvinna i koreansk historia, anses den vara ett värdefullt dokument för att forska om det koreanska köket.

Se även

• Siuijeonseo , en koreansk kokbok från 1800-talet
• Gyuhap chongseo , ett koreanskt kvinnouppslagsverk
• koreanskt kök

externa länkar

• (på koreanska) Representation av koreanska traditionella rätter som nämns i Eumsik dimibang
• Eumsikdimibang på Google Cultural Institute