Il talismano della felicità

Il talismano della felicità ( uttalas [il taliˈzmaːno della felitʃiˈta] ; The Talisman of Happiness på engelska), skriven av tidskriftsredaktören Ada Boni och utgiven av det italienska förlaget Editore Colombo , är en välkänd italiensk kokbok som ursprungligen publicerades 1929. Den är tros vara den första italienska kokboken specifikt riktad till hemmafruar , och tillsammans med verk av Pellegrino Artusi och Editoriale Domus anses Il cucchiaio d'argento vara en av de avgörande samlingarna av recept och matlagningsråd i det italienska köket. Det förvandlades snart till en stapelvara för generationer av italienska kvinnor. Standardutgåvan är på 1054 sidor och återutgavs senast 1999; den fanns också tillgänglig i en förkortad version känd som Il piccolo Talismano från samma förlag. När den först publicerades 1928, innehöll den cirka 882 recept; efterföljande upplagor innehöll mer än 2000 recept.

En extremt förkortad översättning, översatt av Matilde La Rosa, som också lade till några italienska recept i "amerikansk stil", med en introduktion och ordlista av den romanska lingvisten Mario Pei , publicerades 1950 som The Talisman Italian Cookbook: Italy's Bestselling Cookbook Adapted for American Kök (Crown/Random House, 1950). La Rosa och Pei bestämde sig för att utelämna recept som inte var av italienskt ursprung för den amerikanska utgåvan och lade även till några italiensk-amerikanska recept som vid den tiden ansågs nödvändiga i en italiensk kokbok. La Rosa-översättningen är nu slut.

Se även

• italienska köket