Henri Boulard

Henri Boulard var en fransk mikrobiolog som upptäckte jästen Saccharomyces boulardii 1923. Han lade märke till att människor tuggade på skalet av litchi och mangostan för att behandla diarré under en koleraepidemi . Han isolerade och identifierade denna stam av jäst, en probiotika . Han sålde sin patenterade stam av saccharomyces boulardii till Biocodex, ett franskt läkemedelsföretag på 1950-talet. Denna probiotika används för att förbättra tarmhälsa och behandla diarré och finns tillgänglig i USA som Florastor.