Harald Wohlfahrt

Harald Wohlfahrt
Född	( 1955-11-07 ) 7 november 1955 Loffenau , Tyskland
Kulinarisk karriär
Matlagningsstil	tysk
Nuvarande restaurang(er) Hotel Traube – Baiersbronn

Harald Wohlfahrt ( tyskt uttal: [ˈhaːʁalt ˈvoːlfaːɐ̯t] ; född 7 november 1955) är en tysk kock . 2005 tilldelades han Bundesverdienstkreuz . Han är ofta rankad som den bästa tyska kocken och bland de bästa kockarna i Europa.

Wohlfahrts anspråk på berömmelse är att hans tidigare restaurang, Schwarzwaldstube i Baiersbronn -Tonbach (Baden-Württemberg), har behållit tre stjärnor i 25 år i rad under hans ledning, ett rekord i Tyskland. Den röstades fram till 35:e bästa i världen i restaurangens topp 50 och 2009 röstades den till 23:e i världens 50 bästa restauranger.

Wohlfahrt är krediterad för att ha utbildat sex av de andra nio tyska kockarna som tilldelats tre stjärnor i " Guide Michelin 2013 - Deutschland " .

2017 förväntades Wohlfahrt lämna över chefskockstjänsten på Hotel Traube Tonbach till Torsten Michel. Som en del av successionsplanen var det meningen att Wohlfahrt skulle överta den nybildade tjänsten som "Culinary Director" för hela Hotel Traube Tonbach. I den här ledande positionen hade toppkocken Wohlfahrt varken en operativ roll i restaurangen eller någon möjlighet att vidareutveckla matlagningskonsten. I övergången till successionsplanen förbjöds Wohlfahrt under en period formellt tillträde till Schwarzwaldstube. Wohlfahrt stämde så småningom hotellet och dess ägare för att behålla chefskockpositionen. Den 25 juli 2017 avgjordes och avslutades rättegången eftersom båda parter nått en hemlig överenskommelse. Wohlfahrt kommer inte längre att vara en del av Hotel Traube Tonbach.

externa länkar

• Hotel Traube – Baiersbronn
• De bästa kockarna
• [1]
• [2]