Grönt Swizzle

Grönt Swizzle
Cocktail
Typ	Blanddryck
Basanda	Rom;
Serveras	Fryst: blandad med is
Standard dryckesföremål	collins glas
Vanligt använda ingredienser	falernum , karypton

A Green Swizzle är en alkoholhaltig cocktail från den sura familjen. Den var populär i Trinidad i början av 1900-talet men gick vilse under andra världskriget. Dagens recept utgör vanligtvis en ofta distinkt avvikelse från originalet.

Historia

skriftliga bevisen för existensen av Green Swizzle kan hittas i Handbook of Trinidad Cookery skriven av EM Lickfold 1907. Den boken listar en "Green Cocktail" bestående av falernum och malörtsbitter som sveptes och kompletterades med Angostura bitters . I samma bok nämns rom, limejuice och socker som ingredienser till falernum. År 1912 beskrev reseskribenten (och senare entreprenören och politikern) Lindon Bates en helt annan drink som en Green Swizzle, och namngav gin , limejuice och kolsyrat vatten som dess ingredienser. The Green Swizzle blev populär i den engelsktalande världen genom novellen The Rummy Affair of Old Biffy av PG Wodehouse som publicerades första gången 1924 och antogs flera gånger i olika antologier . Novellen nämner dock inga ingredienser.

En guidebok som publicerades av Trinidad Information Bureau 1924 likställer Green Swizzle med Carypton. Carypton var en spritdryck som producerades av Angostura (som då fortfarande hette Dr. Siegert & Sons). Carypton innehöll redan flera ingredienser från Green Swizzle: Rom, limejuice, socker och ospecificerade regionala örter och kryddor. I en publikation från 1912 presenterade Angostura Green Swizzle som Carypton på rakad is med några skvätt angostura bitter. Enligt onlinecocktaildatabasen Mixology avbröts produktionen av Carypton redan 1920. Efter andra världskriget återupptog Angostura produktionen av Carypton, men bortsett från några omnämnanden i reserapporter gick Green Swizzle bort i tid.

1933 gav reseskribenten Owen Rutter ett detaljerat recept som han lärde känna när han reste i Västindien :

Fyll shakern till hälften med krossad is och tillsätt 1 tesked falernum, ett halvt vinglas karypton, 4 skvätt malörtsbitter. Skaka väl, sila och servera med 4 skvätt Angostura bitter på toppen.

— Owen Rutter, If Crab No Walk: En resenär i Västindien

Så sent som 1958 definierade journalistikprofessorn och Chicago Times- redaktören Lawrence Martin (som hade rest i Sydamerika och Karibien tre år tidigare) Green Swizzle som en cocktail baserad på Carypton.

Senare recept nämner ofta crème de menthe som ingrediens, men utan någon koppling till den ursprungliga cocktailen. Anledningen till tillsatsen av crème de menthe var antagandet att en drink med namnet "Green Swizzle" skulle behöva ha en distinkt grön färg. Denna felaktighet togs in av Victor Bergeron i hans "Trader Vic's Bartenders Guide" från 1972 och till och med 2007 av cocktailhistorikern David Wondrich:

(...) crème de menthe, eftersom det på den där ljumma tiden (...) var det enda gröna som fanns

— David Wondrich, David Wondrich: Green Swizzle

Cocktailuppslagsverket Difford's Guide kallade versioner med crème de menthe "moderna tolkningar". Wondrich rättade till sitt misstag 2015 och presenterade ett New York Herald- recept från 1908 som bekräftade falernum och malörtsbitter som ingredienser.

2011 rekonstruerade den kanadensiska spritbloggaren Darcy O'Neil ett Green Swizzle-recept med hjälp av litteratur från 1890 till 1962 och tillgängliga ingredienser. Resultatet följer i huvudsak Rutters beskrivning. O'Neil hittade av misstag ursprunget till drinken i Barbados , förmodligen för att Green Swizzle i början av 1900-talet fanns tillgängligt i hotellbarer inte bara i Trinidad, utan även i grannländerna Barbados och Grenada . O'Neil använde mandelextrakt istället för falernum och producerade en djupgrön cocktailbitter från malört och vit rom.

Förberedelse

Som det är typiskt för en swizzle , kombineras ingredienserna i ett högt, smalt, kylt glas som sedan fylls upp med krossad is . En swizzle stick förs in i det fyllda glaset och roteras sedan med handflatorna samtidigt som pinnen sakta förs uppåt och nedåt. Därmed blandas ingredienser och is samtidigt som glaset kyls ned så snabbt att det bildar rimfrost på utsidan. Förberedelsemetoden är densamma för "smidda" Green Swizzles med crème de menthe.

^ Delon, Danielle (2016). A Handbook of Trinidad Cookery 1907 . Port of Spain: Cassique Publications. sid. 154. ISBN 978-976-95415-5-9 .
^ Bates, Lindon (1912). Conquistadores väg . Boston: Houghton Mifflin Company. sid. 72.
^ ^a ^b ^c "Grönt Swizzle" . ArtOfDrink.com. 28 februari 2011 . Hämtad 2020-08-02 .
^ Trinidad Information Bureau: Trinidad: Rivieran i Karibien. Trinidad Publishing Company, Port of Spain 1924, sid. 44.
^ "Historien om Angostura Bitters" . AngosturaBitters.com. Arkiverad från originalet den 17 februari 2020 . Hämtad 2020-02-17 .
^ "Carypton" . Mixologi.recept . Hämtad 2021-01-22 .
^ Angostura Bitters: Fullständig blandning vägleder . New York: JW Wuppermann. 1912. sid. 27.
^ Owen Rutter (1933). If Crab No Walk: En resenär i Västindien . London: Hutchinson & Co. sid. 48.
^ Lawrence Martin (1958). Standardguiden till Mexiko och Karibien . New York: Funk & Wagnalls. sid. 650.
^ Sean Muldoon, Jack McGarry, Ben Schaffer (2015). The Dead Rabbit Drinks Manual: Secret Recipes and Barroom Tales from Two Belfast Boys Who Conquer the Cocktail World . Boston: Houghton Mifflin Harcourt. sid. 91. ISBN 978-0-544-37339-6 . {{ citera bok }} : CS1 underhåll: flera namn: lista över författare ( länk )
^ "Grönt Swizzle" . Esquire.com. 6 november 2007 . Hämtad 2021-09-06 .
^ "Grönt Swizzle" . DiffordsGuide.com . Hämtad 2021-10-21 .
^ David Wondrich (2015). Insupa! Från Absinthe Cocktail till Whiskey Smash, en hälsning i berättelser och drinkar till "Professor" Jerry Thomas, pionjär i American Bar . London: Penguin. sid. 157. ISBN 978-0-698-18185-4 .
^ Jeffrey Morgenthaler (2014). The Bar Book: Elements of Cocktail Technique . San Francisco: Chronicle Books. sid. 226. ISBN 978-1-4521-1384-5 .

[1] Delon, Danielle (2016). A Handbook of Trinidad Cookery 1907 . Port of Spain: Cassique Publications. sid. 154. ISBN 978-976-95415-5-9 .

[2] Bates, Lindon (1912). Conquistadores väg . Boston: Houghton Mifflin Company. sid. 72.

[AOD-3] "Grönt Swizzle" . ArtOfDrink.com. 28 februari 2011 . Hämtad 2020-08-02 .

[4] Trinidad Information Bureau: Trinidad: Rivieran i Karibien. Trinidad Publishing Company, Port of Spain 1924, sid. 44.

[5] "Historien om Angostura Bitters" . AngosturaBitters.com. Arkiverad från originalet den 17 februari 2020 . Hämtad 2020-02-17 .

[6] "Carypton" . Mixologi.recept . Hämtad 2021-01-22 .

[7] Angostura Bitters: Fullständig blandning vägleder . New York: JW Wuppermann. 1912. sid. 27.

[8] Owen Rutter (1933). If Crab No Walk: En resenär i Västindien . London: Hutchinson & Co. sid. 48.

[9] Lawrence Martin (1958). Standardguiden till Mexiko och Karibien . New York: Funk & Wagnalls. sid. 650.

[10] Sean Muldoon, Jack McGarry, Ben Schaffer (2015). The Dead Rabbit Drinks Manual: Secret Recipes and Barroom Tales from Two Belfast Boys Who Conquer the Cocktail World . Boston: Houghton Mifflin Harcourt. sid. 91. ISBN 978-0-544-37339-6 . {{ citera bok }} : CS1 underhåll: flera namn: lista över författare ( länk )

[11] "Grönt Swizzle" . Esquire.com. 6 november 2007 . Hämtad 2021-09-06 .

[12] "Grönt Swizzle" . DiffordsGuide.com . Hämtad 2021-10-21 .

[13] David Wondrich (2015). Insupa! Från Absinthe Cocktail till Whiskey Smash, en hälsning i berättelser och drinkar till "Professor" Jerry Thomas, pionjär i American Bar . London: Penguin. sid. 157. ISBN 978-0-698-18185-4 .

[14] Jeffrey Morgenthaler (2014). The Bar Book: Elements of Cocktail Technique . San Francisco: Chronicle Books. sid. 226. ISBN 978-1-4521-1384-5 .