Fukujinzuke
 | |||||||
| Typ | Krydda | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Härstamning | Japan | ||||||
| Serveringstemperatur | Värma | ||||||
| Huvudingredienser | Daikon rädisa | ||||||
| Ingredienser som vanligtvis används | Japansk aubergine | ||||||
| 85 kcal (356 kJ ) | |||||||
|
|||||||
Fukujinzuke ( 福神漬 ) är en krydda i det japanska köket, vanligen använt som smak för japansk curry . I fukujinzuke finhackas grönsaker inklusive daikon , aubergine , lotusrot och gurka och sylts sedan i en bas som är smaksatt med sojasås . Slutresultatet har en krispig konsistens.
Förhållande till japansk folklore
Namnet kommer från berättelsen om de sju lyckliga gudarna . Som en hyllning till namnet består vissa varianter av fukujinzuke av sju olika sorters grönsaker, som lägger till svärdbönor , perilla , shiitakesvamp och/eller sesamfrön till de fyra huvudingredienserna. Lotusrot ersätts ibland med den lika söta och krispiga moroten , och de röda varianterna lägger ofta till skivade rödbetor för färg. [ citat behövs ]
Se även
- Japansk curry – curryrätt i japansk stil
- Kimchi – Traditionell koreansk tillbehör med saltade och jästa grönsaker
- Tale of the Seven Lucky Gods – Japanska gudar med lycka
externa länkar
Kategorier: