Frank McEncroe

Frank McEncroe
Född	Francis Gerard McEncroe ( 1908-10-11 ) 11 oktober 1908 Castlemaine, Victoria , Australien
dog	14 mars 1979 (14-03-1979) (70 år) Melbourne , Victoria , Australien
Viloplats	Keilor Cemetery, Melbourne, Victoria, Australien
Utbildning	Handel ( panntillverkare )
Yrke(n)	Affärsman, snabbmatsentreprenör
Makar)	Anne Doreen, född Nolan
Barn	2

Francis Gerard McEncroe (11 oktober 1908 – 14 mars 1979) var en australisk publikan, cateringfirma, mjölkbonde och livsmedelstillverkare. Han är känd för sin uppfinning av det australiensiska snabbmatsfenomenet som blev känt som Chiko Roll .

Tidigt liv och karriär

McEncroe föddes i Castlemaine, Victoria den 11 oktober 1908, den andra sonen till Victoria -födda föräldrar Pierce Francis McEncroe, en hjulmakare , och hans fru Sarah Ann, född Desmond. Frank gick en lokal grundskoleutbildning och skaffade sin gymnasieutbildning vid Marist Brothers College, Bendigo , där han fick sitt meritcertifikat. Han avslutade sedan en lärlingsutbildning som pannmakare vid Thompsons gjuteri, Castlemaine, där han arbetade en tid.

Under den stora depressionen gick McEncroe med sin far och två bröder på en mjölkgård i Bendigo. I slutet av 1930-talet drev han en uteservering där han sålde pajer , piroger och andra typer av hämtmat vid tävlingsmöten, countryshower och liknande sammankomster. Under andra världskriget var han licenstagare på Court House Hotel i Pall Mall, Bendigo, samtidigt som han innehade en pannmakartjänst vid Bendigo Ordnance Factory. Efter kriget återupptog McEncroe sin uteservering, som han nu drev från sin familjs tidigare mjölkgård, och fick erfarenhet av bearbetning, förpackning och snabbfrysning av hämtmat.

Uppfinningen av Chiko Roll

År 1950, inspirerad av kinesiska chop suey -rullar som han såg säljas utanför Richmond Football Ground , bestämde sig McEncroe för att försöka utveckla en egen liknande produkt, en som han enligt uppgift trodde kunde ätas med ena handen medan han höll en öl i den andra på en fotbollsmatch eller annan plats. Resultatet blev en produkt som var mycket större och tyngre än en konventionell kinesisk rulle, men med något liknande ingredienser och smak. Rullen var sammansatt av "en blandning av kål, korn, morötter, selleri, kryddor och kött (nötkött eller fårkött) insvept i en äggsmetsdeg". McEncroe döpte den först prosaiskt till "Chicken Roll", men eftersom den faktiskt inte innehöll någon kyckling, omprövade han senare och döpte den, helt enkelt, "Chiko Roll". Han lanserade sin nya produkt på Wagga Wagga Show 1951.

Senare samma år flyttade McEncroe till Melbourne med sin familj och började tillverka Chiko Rolls med hjälp av en korvmaskin från baksidan av en fiskaffär i Moreland Road, Coburg . När försäljningen började ta fart satte han upp en större fabrik i en Essendon North , där han successivt började modernisera maskineriet och förbättra anläggningarna för förpackning, frysning och distribution. En ömsesidigt fördelaktig relation med ett lokalt företag, Floyd's iceworks, resulterade i att de två företagen slogs samman 1960 för att bilda Frozen Food Industries Pty Ltd. Det nya företaget blev börsnoterat 1963.

Formel för framgång

Ingredienser till Chiko-rullen tärnades och extruderades till en lång rör med bakverk som sedan tillagades när den tog sig längs produktionslinjen, varefter rullarna friterades och sedan snabbfrystes innan de distribuerades. Som en förkokt produkt krävde rullarna bara en snabb fritering på inköpsstället för att värma dem igen. Bekvämligheten med att sälja och äta rullarna under alla möjliga förhållanden, tillsammans med deras nya salta smak, gjorde dem till ett mycket populärt alternativ i en tid då snabbmatsindustrin expanderade snabbt, och Chiko-rullen blev en basprodukt av det allestädes närvarande Australisk fish-and-chip-butik samt andra takeaway-matställen i många år. I slutet av 1970-talet såldes 40 miljoner Chiko Rolls i hela Australien varje år, och fler exporterades till Japan.

Med den ökande mångfalden av snabbmatsställen under de senaste två decennierna har Chiko Rolls gradvis minskat i popularitet i Australien, men de kan fortfarande köpas i fisk- och chipsbutiker eller som fryst närmat för hemmabruk från stormarknadshyllorna. Varumärket Chiko Roll idag ägs av Simplot Australia, ett helägt dotterbolag till JR Simplot Company, ett privat livsmedels- och jordbruksföretag baserat i Boise, Idaho .

Privatliv

McEncroe gifte sig med Anne Doreen Nolan vid Sacred Heart Cathedral i Bendigo den 20 augusti 1932. Han var förtjust i att fiska och skjuta som ung man och gillade senare att spela golf på Medway Golf Club, Melbourne och Tweed Heads Golf Club, New South Wales . Han dog av ischemisk hjärtsjukdom den 14 mars 1979 och begravdes på Keilor -kyrkogården, Melbourne, överlevd av sin fru, en son och en dotter.

Återkommande referenser

• McEncroe, Francis Gerard (Frank) – David Dunstan, Australian Dictionary of Biography Online.