Fisk kött
| Fisk kött | |
|---|---|
| Regisserad av | Joe Cunningham |
| Skriven av | Ted Caplow |
| Producerad av | Ted Caplow |
| Medverkande |
Ted Caplow Andy Danylchuk |
| Filmkonst | Stuart Culpepper |
| Redigerad av |
Ann Foo Javier Mayol |
Produktionsbolag _ |
Fish Navy-filmer |
Utgivningsdatum |
|
Körtid |
51 minuter |
| Land | Förenta staterna |
| Språk | engelsk |
Fish Meat är en dokumentär från 2012 av Fish Navy Films som analyserar och ifrågasätter nuvarande fiskodlingsmetoder. Det var ett officiellt urval på Blue Ocean Film Festival, Idyllwild Film Festival , San Francisco Ocean Film Festival , Catalina Film Festival och. Den har också visat runt om i landet, inklusive vid University of Colorado och vid University of Massachusetts Amherst . Dokumentären undersöker olika metoder som används i modernt vattenbruk från atlantiska blåfenad tonfisk , till odlingar med slutna system för öring, till gammaldags karpfarmar och drar slutsatsen att fisken från lägre i näringskedjan är bättre för ett hållbart vattenbruk.
Synopsis
Två vänner, Ted Caplow (en ekologisk ingenjör ) och Andy Danylchuk (en fiskekolog ) är oroade över hur lite konsumenterna vet om den odlade fisken de köper. De bestämmer sig för att undersöka tillståndet för vattenbruket genom att segla runt Turkiet , ett land känt för sin rika tradition inom fiske, men som går över till vattenbruk.
De besöker en högteknologisk havsbasfarm, delvis automatiserad och utrustad med videoövervakning. Även om detta är ett av de mer effektiva sätten att föda upp fisk eftersom fiskodlarna kan använda minsta mängd foder för att göda sin fisk, är det mycket dyrt. Det orsakar också mycket avfall och föroreningar med överskottsfoder och fiskavfall som faller under buren.
Caplow och Danulchuk satte sig för att definiera hållbart vattenbruk i Turkiet för att se hur det skulle kunna tillämpas på resten av världen. De är förvånade över att finna att fiskmjölet som används för att mata odlad fisk är gjord av vildfångad fisk i Sydamerika. Mellan livsmedelsproduktion och avfall som produceras av fiskodlingar till havs är Caplow och Danylchuck oroliga för att dessa metoder är ohållbara .
Den tonfiskranch de besöker härnäst är den överlägset modernaste verksamheten de stöter på. När de tittar på skördeprocessen och lär sig om mängden teknik och fiskfoder som krävs för att producera ett halvt kilo atlantisk blåfenad tonfisk, drar Caplow och Danylchuk slutsatsen att det också är det minst hållbara. Det tar också bort fisk från det öppna havet som inte har haft en chans att leka ännu, vilket påverkar de vilda populationerna.
Caplow beslutar att den ideala fiskodlingen använder en minimal mängd energi, orsakar en minimal mängd föroreningar och involverar odling av fisk som ligger så lågt i näringskedjan som möjligt.
Caplow och Danylchuk besöker en odling av havsabborre och havsruda i Muğlaprovinsen, som använder utgrävda pennor från en saltvattenkälla. Inte bara upptäckte de att den här gården använder mindre energi utan fisken såg ut och smakade bättre.
På en öringfarm i Taurusbergen är Caplow imponerad av hanteringen av deras sötvattenströmmar, som återvinner vattnet flera gånger genom varje steg av fiskens odlingsprocessen från ägg till fisk innan den låter den återförenas med bäcken. Men problemet kvarstår att fisken från deras foder kommer långväga ifrån, och öringen måste själva transporteras långa sträckor för att nå konsumenterna.
Därefter besöker de en restaurang kommer fiskodling i Saklikent kanjon, som föder upp sin fisk tvärs över gatan från där de senare äts av konsumenter. Detta ger det minsta energislöseriet eftersom praktiskt taget inget bränsle behövs för att transportera fisken.
Slutligen besöker de en karpfarm i Burdur-provinsen , en inlandsfarm där fisken livnär sig mycket lågt i näringskedjan. Foderomvandlingsförhållandet är mycket lägre än hos de köttätande fiskarna de hade sett . Fiskavfallet användes för att odla grönsaker och avloppsvattnet rann nedströms för att ge näring åt gårdar.
Caplow och Danylchuk diskuterar skillnaderna mellan att äta från havet och att äta från land. Utbudet av typer av fiskproduktion är mycket brett, medan ätandet säger att en ko är mycket specialiserad och förorenande. Men variationen av fisk kommer oundvikligen att minska med tiden eftersom fler fiskarter blir överfiskade . Vattenbruk kommer att vara det enda sättet att äta fisk, och om det görs på ett hållbart sätt kan det vara svaret på att föda en växande mänsklig befolkning.
Filmen drar slutsatsen att den minst hållbara fiskodlingsmetoden de såg också var den nyaste, att föda upp en hotad art , en störande fiskemetod, som kräver mycket fisk för att mata dem. Den mest hållbara fisken var också den äldsta, och föde upp ett rikligt antal fiskarter som livnärde sig lågt i näringskedjan, med hjälp av en gammal teknik.
Kasta
- Ted Caplow (berättare)
- Andy Danylchuk
versioner
En 29-minutersversion av dokumentären släpptes i början av 2012. En längre akademisk version släpptes i mitten av 2012 på 52 minuter.
Reception
Dokumentären har tagits emot väl av det vetenskapliga samfundet såväl som av förespråkare för hållbart vattenbruk som kändiskocken Barton Seaver , VD för CleanFish Tim Oshea, och filmskaparen Ana Joanes (regissör för Fresh ).
Céline Cousteau gillade filmen och sa ""Jag uppskattar hur budskapet delades: det handlar inte om att vara emot fiskodling, det handlar om att göra det rätt!"
utmärkelser och nomineringar
Hedersomnämnande på filmfestivalen Blue Ocean i kategorin Innovationer och lösningar