Faster Priscilla

Bild på moster Priscilla med lite text från kolumnen 1921.

Moster Priscilla var en pseudonym för krönikören Eleanor Purcell från The Baltimore Sun. Purcell använde bilden av Mammy-arketypen för att skapa en matlagningskolumn som heter moster Priscillas recept som påstods vara skriven av en afroamerikansk kvinna. Den dagliga spalten skrevs på en överdriven dialekt.

Handla om

Moster Priscilla påstås ha varit en daglig matkrönikör för The Baltimore Sun och hennes kolumn sprang från tidigt 1920-tal till 1940-talet. Kolumnerna skrevs som svar på kulinariska önskemål från tidningens läsare och beskrev hur man lagar traditionella sydländska recept . Instruktionerna för recepten skrevs med "oerfarna kockar eller brudar i åtanke", enligt The Baltimore Sun.

Faster Priscillas spalter skrevs på en dialekt som liknar farbror Remus , enligt författaren Alice Furlaud. Lisa Hix beskrev dialekten som en "överdriven slavdialekt". Varje publikation inkluderade en illustration av en kvinna som kunde betraktas som " Jemima-liknande ", enligt Toni Tipton-Martin. I en bok från 1951 som heter The Amiable Baltimoreans , hänvisar författaren, Francis F. Beirne, till moster Priscilla som om hon var en riktig person.

Faktum är att kolumnen skrevs av Eleanor Purcell, som var vit. Purcells arbete, enligt Tipton-Martin, "var en form av minstrelsy ", men "det bröt med den långa traditionen att helt enkelt ta och publicera afroamerikanska recept utan att ge svarta kockar kredit." Purcell började arbeta på The Baltimore Sun 1916 och moster Priscillas recept var hennes första inslag i tidningen.

År 1929 publicerades en sammanställning av recept med mestadels semesterteman. Boken hette Tant Priscilla i köket: En samling vinterrecept. Kolumnen och boken "är båda fulla av nostalgi för den gamla slavägande södern", sa Furlaud. Baltimore Sun skrev att kokboken mottogs "väl".

Se även

• Faster Jemima
• Mammy arketyp

Vidare läsning

•    Tipton-Martin, Toni (2015). The Jemima Code: Two Centuries of African American Cookbooks . Austin: University of Texas Press. ISBN 9780292745483 . OCLC 890377551 .

externa länkar

• Correct Cookery (22 juli 1921)
• Skivad gurkagurka (19 augusti 1936)
• Shrimp Creole (7 december 1943)
• Urklipp - moster Priscillas recept