Farsan (mat)
Khandvi , ett populärt mellanmål från Gujarati (Farsan)
| |
| Kurs | Mellanmål |
|---|---|
| Härstamning | indiska subkontinenten |
| Region eller stat | Gujarat , Maharashtra , Sindh |
| Skapad av | એક |
| Huvudingredienser | gram mjöl |
Farsan eller Pharsāṇ ( gujarati : ફરસાણ, hindi och marathi : फरसाण) hänvisar till salta snacks som kommer från den indiska subkontinenten . Farsans är en mycket viktig del av Marwari -köket, Gujarati-köket , Marathi-köket och Sindhi-köket , där ett brett utbud av dem tillagas vid speciella tillfällen och för att underhålla gäster, och avnjuts även med te. Farsan finns också i resten av Indien , särskilt Maharashtra på grund av tillströmningen av Gujarati och Rajasthani handlare och migration av Sindhis i Mumbai .
Vissa är friterade föremål som sedan torkas och kan lagras; andra är färska eller ångade. Följande är de viktigaste sorterna av Farsan:
- Dhokla
- Fafda
- Khaman
- Chevdo (Bombay Mix)
- Chakri
- Bhajiya
- Khandvi
- Medu Vada
- Patras, Patarveliya
- Gathiya
- Mathiya
- Vanva
- Handvo
- Aloo Sev
- Besan Sev
- Dhebra
- Har en
- Bhakarwadi
- Masala Puri
Historia
När Indien var odelat, var staten Sindh under Bombays presidentskap även kallad Bombay och Sindh. På grund av dess närhet till Gujarat, Rajasthan och politiska band med dåvarande Bombay, delade den liknande kulinariska traditioner. Även om Farsan är mycket antagen i Gujarati kök men ursprunget är detsamma. Sindhis i Ulhasnagar har bevarat denna tradition i form av några speciella rätter som Besan Papdi, Sev Dal Sandwich, Dahi Sev Puri, etc.
4. http://sindhirasoi.com/recipe-index/breakfast/snacks/