Förstörde det

En fältsprängare
Den här artikeln diskuterar blåsvampar . Ett antal ämnen har liknande stavningar. Se Blewitt och Bluet för disambiguering.

Blewit hänvisar till två närbesläktade arter av ätbara svampar i släktet Clitocybe , träsnäbben ( Clitocybe nuda ) och åkersnäckan eller blåbenet ( C.saeva ). Båda arterna behandlas av vissa myndigheter som tillhörande släktet Lepista .

Klassificering

Båda arterna har av många myndigheter behandlats som tillhörande Clitocybe segregat-släktet Lepista . Nyare molekylär forskning tyder på att släktet Lepista är kapslat i Clitocybe .

Ätbarhet

Både träsnäckor och fältsprängare anses generellt vara ätbara, men de är kända för att orsaka allergiska reaktioner hos känsliga individer. Detta är särskilt troligt om svampen konsumeras rå, även om allergiska reaktioner är kända även från kokta blåviter. Träblåst innehåller sockret trehalos , som är ätbart för de flesta.

Fältsprängor är ofta angripna av fluglarver och lagras inte särskilt bra; de bör därför användas strax efter plockning. De är också mycket porösa, så de plockas bäst på en torr dag.

Enligt de flesta mykologers åsikt anses blåspettarna vara utmärkta svampar, trots deras färg. Blewits kan ätas som gräddsås eller sauteras i smör , men det är viktigt att inte äta dem råa, vilket kan leda till matsmältningsbesvär . De kan också tillagas som mager eller som omelettfyllning , och träsnäckor är också goda stuvningssvampar .

Fotnoter

externa länkar