Euryale ferox
|
|
| Euryale ferox | |
|---|---|
| Illustration av Euryale ferox från Curtis's Botanical Magazine ( 1812). | |
| Vetenskaplig klassificering | |
| Rike: | Plantae |
| Clade : | Trakeofyter |
| Clade : | Angiospermer |
| Beställa: | Nymphaeales |
| Familj: | Nymphaeaceae |
| Släkte: |
Euryale Salisb. |
| Arter: |
E. ferox
|
| Binomialt namn | |
|
Euryale ferox |
|
Euryale ferox , allmänt känd som taggig näckros , makhana eller gorgonväxt , är en art av näckros som finns i södra och östra Asien och den enda bevarade medlemmen av släktet Euryale . De ätbara fröna, kallade rävnötter eller makhana när de torkas, äts i Asien.
Även om den normalt klassificeras i näckrosfamiljen, Nymphaeaceae , betraktas arten ibland som en distinkt familj, Euryalaceae . Till skillnad från andra näckrosor har Euryales pollenkorn tre kärnor .
Etymologi
Släktet är uppkallat efter en mytisk grekisk Gorgon , Euryale .
Det specifika namnet forax är latin för vild .
Tillväxt
Euryale ferox är en flerårig växt med ursprung i östra Asien och södra Asien, och finns från nordöstra Indien till Korea och Japan , såväl som delar av östra Ryssland . Den indiska delstaten Bihar producerar 90 % av världens rävnötter. Den växer i vatten och ger ljusa lila blommor . Bladen ( 3 fot) i diameter, med en bladstjälk fäst i mitten av den nedre ytan. Bladets undersida är lila, medan ovansidan är grön. Bladen har en quiltad konsistens, även om stjälkarna, blommorna och löven som flyter på ytan är täckta av skarpa taggar . Andra löv är nedsänkta. I Indien Euryale normalt i dammar och våtmarker.
Används
Kulinariskt
Växten producerar stärkelsehaltiga vita frön som är ätbara. Växten odlas för sina frön i låglandsdammar i Indien, Kina och Japan. Kineserna har odlat växten i århundraden . Mer än 96 000 hektar Bihar , Indien, avsattes för odling av Euryale 1990–1991. Växten växer bäst på platser med varma, torra somrar och kalla vintrar. Frön samlas in under sensommaren och tidig höst och kan ätas råa eller kokta.
I de norra och västra delarna av Indien rostas eller steks Euryale feroxfrö ofta , vilket får dem att poppa som popcorn . Dessa äts sedan, ofta med ett stänk av olja och kryddor . De används också i andra typer av matlagning, speciellt för att göra en gröt eller pudding som kallas kheer .
Bevis från arkeobotanik indikerar att Euryale ferox var en ofta insamlad vild födokälla under den neolitiska perioden i Yangtze-regionen, med ett stort antal fynd från platserna Kuahuqiao , Hemudu och Tianluoshan. Den tidigaste registrerade användningen av E. ferox hittades i Gesher Benot Ya'aqov, Israel, bland artefakter från Acheulean-kulturen för 750–790 000 år sedan.
Fröna används i kantonesisk soppa .
Traditionell medicin
Frön av rävnöt används i Ayurveda- preparat och i traditionell kinesisk medicin .
Anteckningar
Vidare läsning
- Jha, SN (1999). "Fysiska och hygroskopiska egenskaper hos Makhana" . Journal of Agricultural Engineering Research . 72 (2): 145–150. doi : 10.1006/jaer.1998.0356 .
- Verma, Arvind Kumar; Banerji, BK; Chakrabarty, Debasis; Datta, SK (2010). "Studier om Makhana (Euryale ferox Salisbury)" . Aktuell vetenskap . 99 (6): 795–800. ISSN 0011-3891 . JSTOR 24109608 .
- Bhardwaj, Tarun (22 augusti 2022). "Bihar Mithila Makhana belönades med GI-tagg! Lär dig om denna variant av Fox Nut och dess fördelar" . Financial Express . Indian Express.