Etna DOC
Etna är en Denominazione di origine controllata (DOC) för vin från regionen Etna i Italien.
Etna DOC-territorium är nära knutet till den största aktiva vulkanen i Europa, Etna . Mycket av vulkanen är täckt av grödor och naturlig växtlighet. Bland de odlade arterna har vinrankan alltid spelat en stor roll.
Historia
Människor förekommer på ön Sicilien i övre paleolitikum (20 000 år f.Kr.). Det finns bevis för att gamla druvor har bevisats vara daterade innan människan någonsin klev på ön; men det var bara under den neolitiska eran när befolkningen ägnade sig åt jordbruk och vinodling.
Senare mellan 1 800 och 500 f.Kr. ockuperade grekerna Sicilien. De bidrog mycket till vinodlingen och teknikerna för vinifiering. Förutom deras expertis introducerade de nya druvor, bland annat " Grechetto ". Dess samtida namn är Grecanico och idag kan den hittas i vissa områden i Etna-regionen.
Mytologin är också nära knuten till ön. De tidiga nybyggarna – sicelerna , som bebodde ön innan grekerna dyrkade vinets gud Adranus . Grekerna bad vid Dionysos och romarna vördade vinguden Bacco. Vulkanen Etna och dess inhemska viner nämns ofta i den grekiska mytologin som förtrollande medel för helande, avkoppling och nöjen.
Först 1968 erkändes Etna som den kontrollerade ursprungsbeteckningen, den första DOC på Sicilien och en av de äldsta i Italien.
Appellationssystem
DOC – Denominazione di Origine Controllata är disciplinering av produktionen inrättad genom dekret från republikens president av den 11.08.1968 [1; 28] officiellt publicerad den 25.09.1968.
Bland dess syften är att etablera en metod för att erkänna kvalitetsvinframställningen och samtidigt förbättra produktens internationella och nationella rykte.
Etna DOC-regionen ligger på vulkanen Etnas norra, östra och södra sluttningar. Produktionsområdet består av följande samhällen: Biancavilla, S.Maria di Licodia, Paterno, Belpasso, Nicolosi, Pedara, Trecastagni, Viagrande ( 400-500m ö.h.), Aci S. Antonio, Acireale, S. Venerina, Giarre, Mascali, Zafferana, Milo (900-1100m ö.h.) - det enda området för produktion av den inhemska Carricante-druvan som kan tilldelas kvalifikationen Bianco Superiore; S. Alfio, Piedimonte, Linguaglossa, Castiglione, Randazzo.
Klimat
I Etna-regionen finns det betydande skillnader i klimat, inte bara jämfört med resten av Sicilien, utan också från ett område av vulkanen till ett annat. Detta beror på det faktum att Etna-regionen har en halvcirkulär form, spridd från norr till sydväst. Denna egenskap gör att olika miljöer kan bildas var och en med sitt eget mikroklimat, som drar nytta av olika exponering och olika nivåer av närhet till havet.
Höjd i Etna-regionen varierar mellan 450m ö.h. och 1100m.ö.h. Denna faktor är huvudorsaken till temperaturamplituderna mellan dag och natt och säsongsmässigt.
En stor skillnad jämfört med resten av Sicilien är i fallet med nederbörd. De högsta nivåerna påträffas på vulkanens östra sluttningar. Regnet är praktiskt taget frånvarande på sommaren, kan även vara mycket högt under höst-vinterperioden.
På grund av ovanstående skillnader i klimatförhållandena påverkar detta druvornas mognad och därför finns det en betydande skillnad mellan skördeperioden för Etna och resten av Siciliens områden.
Jord
Jorden är vulkanisk och mycket rik på mineraler. Den bildas genom sönderfall av en eller flera typer av lava av olika åldrar och eruptiva material som lava, aska och sand. Med alla dessa partiklar drar grödorna som odlas på Etnas jord nytta av näringsämnen som järn, koppar, fosfor, magnesium och andra.
Jordarna runt vingårdar är steniga, snabbdränerande, näringsfattiga och mineralrika (magnesium). På grund av dess vulkaniska ursprung är Etnas totala jord en blandning av nedbruten lava, aska och sand.
Olika sorter
- Nerello Mascalese : Typisk Etna Rosso druva. Det tros ha sitt ursprung i Catania
- Nerello Cappuccio : Typisk Etna Rosso druva. Viktig komposit i Etna Rosso DOC-blandningen;
- Carricante : Typisk och utbredd Etna Bianco-druva. Kan få namnet Superiore om den odlas i Milo kommun;
- Catarratto : Den mest utbredda sicilianska Bianco-druvan;
- Minella bianca : Sällan skådad vit druvsort som är inhemsk i och odlad på Etnas vulkaniska sluttningar. Namnet Minnella betyder "bröst" på den lokala dialekten, och gavs på grund av druvans bröstform
DOC-krav
- Etna DOC Bianco: Carricante (minst 60%), Catarratto (högst 40%). Kan inkluderas upp till 15% andra icke-aromatiska druvor som Minnella eller Trebbiano .
- Etna DOC Bianco Superiore: Carricante (minst 80%), Catarratto eller Minnella (högst 20%). Druvor måste uteslutande komma från Milo-området.
- Etna DOC Rosso/Rosato: Nerello Mascalese (minst 80%), Nerello Cappuccio/Mantellato (högst 20%). Kan inkluderas upp till 10% andra icke-aromatiska druvor, inklusive vita.
- Etna DOC Spumante: Nerello Mascalese (minst 60%) och upp till 40% av andra icke-aromatiska godkända sicilianska sorter.