Esther Bradford Aresty

Esther Bradford Aresty (26 mars 1908 - 23 december 2000) var en kokbokssamlare och kulinarisk historiker som skrev om matlagning , kokböcker , matlagning och etikett .

tidigt liv och utbildning

Esther Bradford föddes den 26 mars 1908 i Syracuse, New York , av litauiska invandrare. Hennes familj flyttade senare till Chariton, Iowa . Hennes mamma var en begåvad pianist och kock.

Vigsel, insamling och utgivning

Esther träffade Jules Aresty när hon arbetade för Mandel Brothers Department Store i Chicago . 1941 blev han delägare i SP Dunham and Co.-varuhuset i Trenton, New Jersey. Efter deras giftermål bosatte de sig i Trenton, New Jersey . Aresty började samla på sällsynta böcker under parets frekventa resor till Europa. Hennes samling omfattade så småningom 576 böcker och 13 manuskript från fem århundraden och kulturer över hela världen. Liten men noga utvald har den kallats "en av landets mest värdefulla kokboksskatter".

Hennes egna publikationer inkluderar The Delectable Past (1964), The Best Behaviour (1970) och The Exquisite Table (1980). The Delectable Past är en omfattande kulinarisk historia, som hon beskrev som täcker "bordets glädjeämnen - från Rom till renässansen, från drottning Elizabeth I till Mrs. Beeton." Förutom att återskapa mer än 700 recept från det förflutna, diskuterar boken menyer och sätt, och placerar dem i deras historiska sammanhang. I The Best Behavior drog hon återigen på sin samling och diskuterade utvecklingen av sätt som visas genom artighets- och etikettböcker. Det utsökta bordet fokuserade på den franska matlagningens historia. Aresty är krediterad för att ha förebådat det aktuella akademiska arbetet om kvinnor och köket, och introducerat den "befriande idén att mat var ett lämpligt, om inte nödvändigt, ämne för diskurs".

Hon skrev både facklitteratur och skönlitteratur. Hennes första publicerade bok var en vuxenromantik, The Grand Venture (1963). Hon publicerade senare en tonårsromantisk roman, Romance in Store (1983) under pseudonymen Elaine Arthur. Aresty arbetade också som författare och producent på Elsa Maxwells radioprogram, Elsa Maxwell's Party Line.

Hon hade en position i styrelsen för rådgivare för American Institute of Wine and Food.

Esther B. Aresty Samling av sällsynta böcker om kulinariska konster

Aresty och hennes man donerade Esther B. Aresty Collection of Rare Books on the Culinary Arts till University of Pennsylvania 1996. Samlingen innehåller bland annat den första kokboken som någonsin tryckts, De Honesta Voluptate av Bartholomew de Platina, producerad i Venedig år 1475; ett romerskt manuskript från 1400-talet skrivet av beundrare av den romerska gourmeten Apicius och ett encomium på rim, skrivet av Fredrik den store av Preussen som lovprisning av sin kock 1772.